落花生料理、スイーツ編

　　　　　　　　　　

ランチ用に落花生料理をいろいろ考えたが、出してはいないがスイーツも試している。

昨日の落花生の煮豆を使って、甘納豆は出来ないかと・・・

これも煮豆と同じで今までずっと失敗して来ている一つである。

だけど今回こんなに美味しく柔らかく煮豆なので、これを利用し甘納豆が出来るかも

と考えた私は、残った煮豆で甘納豆を作る事を考えた。

まずは煮豆の汁をザルで濾す。。。

汁が垂れない様になったら、乾燥機にキッチンペーパーを引いた上に網敷し並べる。

①、一部グラニュー糖を漬け、乾燥させる。（ちょっとベタベタなので５個でやめた）

１時間後最初のグラニュー糖が融けていたので、また付けた（２度漬け）

②、１時間後、別な一部をグラニュー糖付けて乾燥させる。

③、７時間後の乾燥具合に、また一部グラニュー糖を付けて仕上がり。。。

④、煮豆を７時間乾かしただけの、濡れ甘納豆風のもやってみた。

この４種類はそれぞれ拡大すると、こんな感じで・・・

①

②

③

④

前に作ったより、しっかり甘納豆になっていた。前は硬くて、美味しくなかった

つまり、煮豆が上手に煮えたら、甘納豆も柔らかく美味しく出来るという事

だけど、乾燥してる分、煮豆よりは少し硬め。

乾燥具合も７０℃７時間は悪くない感じがする。

乾燥させ、グラニュー糖をまぶすことで、より日持ちがするようになる。

どれ位日持ちするか、確かめてみたいが、その前に食べてしまいそう・・・（笑）

私的には甘さを控えたグラニュー糖を付けないのが好き

甘党好きにはちょっと物足りなく、バクバク食べてしまいそう

甘納豆って、煮豆だけでも手間暇掛かるのに、それよりさらに手間をかけるんだと思った。

何気に食べているもので作ってみて初めて、有り難さがわかる物っていっぱいある。

この甘納豆も年明け位の和菓子スイーツと共に出そうと思う。

もう一つ、ずっと失敗続きでいたもので成功したのがパンに付けるバタービーナッツ。

これも３度ほど失敗しているだけど、落花生がかなりあるので、絶対作りたいと・・・

そして、出来て、今毎日パンに付けて食べている。

なかなかイケる美味しいピーナッツ感たっぷり

私が作ってないからコツはわからないけど、とにかくつぶす練るだそうだ

でも、売ってるのよりピーナッツ感凄くあるけど、クリーミーさに欠ける。

これはクリーミーにするために生クリームで薄めることでそうなるようだ

日持ちもしないみたいだし、ピーナッツ感が薄まるより、本格的でいいような気がする。

これで、大体、今まで作りたかったピーナッツ料理をクリアしたので、嬉しい

ひげおじさんを落花生料理の達人に、私が任命しよう

コメント 12

やっぱすげぇよひげおじさん(≧▽≦)
by pn (2019-11-09 21:15) 

ひげおじさん、すごいですね～♪
落花生だけでなく、いろいろと達人ですよね(^^)
by s_29 (2019-11-09 22:13) 

最初のほうは虫に見えるね＾＾；
by HOTCOOL (2019-11-10 04:13) 

pnさん・・・落花生大好きになりました！
by mutumin (2019-11-10 07:00) 

s_29 さん・・・ピーナッツバター、コクがあって毎日食べています。あっという間に食べてしまいそうです！
by mutumin (2019-11-10 07:02) 

HOTCOOLあん・・・えっ！そうですか？私は気にならないけど・・・
by mutumin (2019-11-10 07:03) 

美味しい物って手間がかかっているんだねー。
そして美味しい物ってカロリーあるんだねー。困るわ。
by 親知らず (2019-11-10 09:26) 

完成品にもうちょっとテカリというか艶があった方が良くない？
by paulo (2019-11-10 11:14) 

親知らずさん・・・確かに手間とカロリーが多過ぎるかも・・・
by mutumin (2019-11-10 12:25) 

pauloさん・・・あった方が良いけど、乾きものだから、ちょっと無理かな？
by mutumin (2019-11-10 12:26) 

ピーナツバター、美味しそうだ
韮に和えて食べたいな
by さる１号 (2019-11-11 05:22) 

ピーナッツバター美味しいので、今度和え物にも使ってみます。
by mutumin (2019-11-11 06:19)