テ・フィグ・ノア・セグールというドイツパン

　　　　　　　　　　

ドイツパンに今凝ってる私は、ネット検索したら、「テ・フィグ・ノア・セグール」と

いうドイツパンがあった

舌を噛みそうですが、日本語だと「紅茶と胡桃とイチジクのドイツパン」ですよ。

無性に作りたくなったドライイチジクがないので、ナッツも合わせて買った

無添加のを買うと送料も合わせてかなりの値段になり、パンを買った方が格段に安い

おまけにアールグレイの紅茶もパン2個作るのに3個も使い、濃く紅茶を出す。

紅茶を覚まして、水の代わりに混ぜる。フランスパンとライ麦と混ぜ、

刻んだ胡桃と柔らかドライイチジクを刻んで入れる。

ベンチタイム[→]ライ麦撒いてクープを葉脈っぽく入れる[→]焼き上り

アールグレイなので、焼き上がったら、紅茶の香りがして、いい感じ

切るとしっかりイチジクと胡桃が見えます

この日朝食はこの焼き立てパンとサラダ。

祝雷という自作の新しい野菜も入っています。

パンは紅茶の香りが良いのですが、イチジク、胡桃の相性はどうなんだろうって・・・

前のドライフルーツたっぷりよりインパクト的に弱い気がする。

イチジクでない別のドライフルーツと合う相性があるような気がしてならない。

その所をもう少し追求してみたいと思っています。

いろんなドライフルーツと組み合わせて、研究してみたい

特に私的にはドライ林檎が合うのではと睨んでいるのですが・・・どうだろう

それとこの2個のパンで紅茶、3パックとナッツ、フルーツでかなり高くつく

紅茶の香り効果を保ちながら、コストを少し抑えた美味しいパン作りをしたい

と考えている。このドイツパンに関してはもっと研究余地ありですね

　　　　　　　　　　　

コメント 17

いずれイースト菌とかも自分で作るんだろうなぁ(*´▽｀*)
by pn (2020-01-10 21:47) 

アールグレイは紅茶パンによく使われてますよね。
味も香りもしっかりと強めだから、他の味にも負けません。
そこへクルミとドライいちじく。旨そうですね～♪
でも、mutuminちゃんとしてはイマイチだったわけね？
完璧主義者だからなあ。
ま、納得するまで突き進んで欲しいですね、mutuminらしく！
by song4u (2020-01-10 23:56) 

ドイツパンは、質実剛健というイメージですが、
アールグレイとは、しゃれた感じ。
でも実はイチジクは大好きですがアールグレイの香りは苦手です。
以前の、ドライフルーツをこれでもかってぐらい入れたパンの方が、
非常に食べてみたいです♪
by まほ (2020-01-11 01:36) 

自給自足はよいなー
by HOTCOOL (2020-01-11 04:20) 

ココにはドライフルーツのパンは多いのですが+アールグレイの香りはありません。きっと売れ筋になりますよ！１
by paulo (2020-01-11 04:58) 

うわぁ、このパンめっちゃ好みだぁ
胡桃とイチジクにアールグレイ、好きなものばかり＾＾
by さる１号 (2020-01-11 06:06) 

ドイツパン良いなぁ。イチジクも紅茶も大好き。
ドイツパンは作れないけど、ちぎりパンで作ってみようかな。
by 親知らず (2020-01-11 08:08) 

pnさん・・イースト菌は作れないけど、40年前は葡萄から自然酵母を作り、パンを作ってました。でも酸っぱめだからひげおじさんの好みでなく。仕事が忙しいのもあり、やめました。
by mutumin (2020-01-11 08:14) 

song4uさん・・・これはこれで紅茶の香りが漂って好きなんだけど、たっぷりのドライフルーツパンには負けるんです。もっとドライフルーツの組み合わせ次第では優しい味で勝感じがするのですが・・・ちょっと頑張って追及してみたいと思います。
by mutumin (2020-01-11 08:17) 

まほさん・・・まほさん・・・私はアイスで飲むならアールグレイだけど、ホットは好きじゃないの！でも、こういう卯に紅茶パンに入れるととても香りが引き立っていいですね。
たっぷりドライフルーツの方が私の中では最高です。今送っても食べられるように考えているからね。
by mutumin (2020-01-11 08:22) 

HOTCOOLさん・・・手間は掛かるけど、楽しんでいます。
by mutumin (2020-01-11 08:22) 

paulo さん・・・紅茶の香り、最高です！後は中のドライフルーツ
をどうするか？もう少し、試作してみます。
by mutumin (2020-01-11 08:24) 

さる１号さん・・・イチジクが好きで、紅茶派のさる１号さんにはぴったりかも！
by mutumin (2020-01-11 08:25) 

親知らず さん・・・ 親知らず さんは紅茶が好きだから好みだと思いますよ！
by mutumin (2020-01-11 08:26) 

イチジクとクルミにレーズンも入ってたら、
フサ的に最強です　ｄ（＾　＾。）！！
by フサヲ (2020-01-11 16:51) 

フサヲ さん・・・これにはレーズン入ってないから、レーズン入れみようかな？
by mutumin (2020-01-11 17:55) 

わ～いっ、ぜひぜひ前向きにご検討ください！(笑)
by まほ (2020-01-12 01:49)