夏ミカンで酵母作り

　　　　　　　　　　　

りんごはいまいちだったので、夏ミカンの酵母を作る事にした。

酵母は皮の部分に多く付いている。ちょうど無農薬の夏ミカンを頂いたので、これで作りたい

柑橘類はパンチの聞いた特徴のあるパンが出来ると書いてあった。

作って食べてみないとわからないが。きっと好き嫌いがはっきり分かれるんだろうね。

皮を細かく刻む。

夏ミカンの２倍から３倍の水とスプーン１杯の砂糖を入れる。

温かい所（３０℃位）に置く。。。

泡が少しだけブクブクして来て、1週間位したので、もう酵母が出来たかなと

夏ミカンを漉して、汁（酵母液）と分けた。

そして、この夏ミカンストレート酵母で、パンを作ろうと思ったけど、

前のりんご酵母で失敗してるので、2人で1回食べる量の強力粉150ｇで作ってみた。

案の定、余り膨らまない全然じゃないけど、りんご酵母の時と同じで

発酵した時の匂いがヨーグルトっぽい。。。

一応焼いたけど、美味しくない食べれない不味さじゃないけど、いまいちな味。。。

膨らみ具合から予測していたので、手間も掛けてない丸いパンで、写真に撮ってない。

この酵母液は夏ミカン酵素として、炭酸と蜂蜜を入れて美味しく飲んだ

りんご酵母で懲りて、夏ミカン酵母を作ろうか迷ったけど、酵素ドリンクで飲めるのと

夏ミカンはシンクなど洗う時に汚れを落とすオレンジ効果などがあると書いてあったので

駄目元で作った。ドリンクとしてはほろ苦い夏ミカンらしい味で私は好きだ

汚れ落としにはまだ使ってないので、効果のほどはわからない。。。

頂いた無農薬の夏ミカンはまだまだあるので、また飲み物として作ってもいいかなと・

酵母作りからパンまで、そんなに簡単に作れるものではないという事だけはわかった

気持ち的には、また挑戦して成功まで持って行きたい

だけど、今はまだ失敗が尾を引いて、そんな気になれない。。。

　　　　　　　　　　

コメント 16

酵母作り、楽しんでますね〜。
私はミニトマトとブラックベリー で作ったことありますが、両方とも個性的で美味しかったですよ。
皮を洗うとダメって本に書いてあったのでそのまま使いました。
家で作ってる野菜だと無農薬でいいですね。
ブルーベリーやカシスとかでも作ってみてください！
by あやけい (2020-05-14 17:21) 

失敗が尾を引いてる？
失敗が続くと、強かった気持ちも疲れてしまいますからね。
そんな時は少しお休みすれば良いのではないでしょうか。

だけど、昔の人の失敗に比べたらどうでしょう？
今はノウハウや各種情報、道具など何から何まで揃ってるから、
昔の人が数十年掛かってやってたことを4、5年、モノによっては
ほんの2、3年で自分のものに出来る。必要なのはやる気だけ！
いやあ、なんと素晴らしい時代なんでしょうか！！
…なんてね、なにもしないぼくが言うのもナンですが(笑)
by song4u (2020-05-14 21:03) 

あやけいさん・・・今度は苺をやってみようかなと思ってましたが、ブルーベリー、カシスもいいですね。トマトもやってみたいです。また挑戦してみます。
by mutumin (2020-05-15 05:36) 

song4uさん・・・私もそう思います。今は情報が溢れているので、わからない事をすぐ調べられて、それを元に進んで行ける時代。。。良い世の中ですよね。それだけにやる気が大事ですよね！
by mutumin (2020-05-15 05:40) 

焼酎で割って飲みたい（笑）
by HOTCOOL (2020-05-15 05:41) 

HOTCOOLさん・・・焼酎で割らなくても、もうお酒になっています。
by mutumin (2020-05-15 05:48) 

俺大丈夫かな？ここ見に来てる気になってた(^_^;)
by pn (2020-05-15 06:17) 

pnさん・・・久しぶりだね！
by mutumin (2020-05-15 06:24) 

何でも自分で作ったら、お店で品薄なんて心配しなくて良いのね。
by 親知らず (2020-05-15 07:33) 

親知らずさん・・・そうですね。作っているといろんな発見があるし、その食べ物の成り立ちがわかるし、一番は安心出来ます。
by mutumin (2020-05-15 08:25) 

これは失敗ではなく、次回のノウハウ作りのための経験ですよ！
by paulo (2020-05-15 11:06) 

pauloさん・・・そう言っていただけると、励みになります。
by mutumin (2020-05-15 13:13) 

酵母ドリンクは体に良いので、
夏ミカンもリンゴも、パンは作れなくても
ドリンクで飲めばOKですね♪
まるっきり無駄にはならないので、いい経験ですよ。
by まほ (2020-05-16 00:43) 

まほさん・・・そう！無駄にならないので、失敗だったかな？と思っても作ってます。夏ミカンのドリンクは癖があるけど、私は大好きです。
by mutumin (2020-05-16 06:03) 

無農薬の夏ミカン、いいな
ジャムにしたい＾＾
ほろ苦酵母ドリンク、美味しそうだなぁ
ジンを加えて風呂上がりに飲んでみたいな
by さる１号 (2020-05-16 08:37) 

さる１号さん・・・はい！マーマレードも作りました。このドリンクに浮かばせて、甘味を取っています。
このドリンクは今までに飲んだ事のない味で美味しいな！と思いました。発酵してるので、アルコール入ってる感じなジュースです。
by mutumin (2020-05-16 20:07)