とかち野酵母パンいろいろ

　　　　　　　　　　

今日、朝サラダ野菜を採りに行ったら、また雉が遊びに来ていた（カメラ持参無）

人参の芽が出てるか見ようと思って横を見たら、4ｍ位の至近距離で悠々と歩いていた。

私に気付いていないようだ畝を歩いて帰って行ったので、そっと見える位置で見学。。。

メスも畝の所に居て、悠々と歩いていた。初めてしっかりメスをみた。

オスより一回り小さく、茶色でウズラっぽい色をしている。

オスは私の作ったさつま芋の高い畝をスキップして下りたり上がったりして、

メスと共に帰って行った。何とも可愛いスキップで、微笑ましい光景である。

こんな光景を見た日の朝は幸せを感じ、一日元気が出そうな気持ちになる。

ひげおじさんにこの事を朝食の時話して、二人で喜んでいた。

最近、こういう小さな幸せを感じる何気ない普通の日常が一番幸せだと強く感じる。

とかち野酵母パンのお話。。。

とかち野酵母は北海道のエゾヤマサクラから採れるサクランボから取った自然酵母。

青森では白神酵母というのがあるが、この酵母は意外に膨らみが密なので、重い。

それに比べ、とかち野酵母はイースト菌ほどではないが、膨らむし、フルーティ。。。

最近のはそうでもないがイースト菌はちょっとするとイースト臭さを感じる。

そんなお気に入りのとかち野酵母で作った蜂蜜きな粉パン

この日の朝食

とっても期待して、食べてみたら・・・意外にがっかり

不味くはないけど、味にメリハリがないのである。はちみつの甘さもきな粉感も薄い。

見た目は悪くないし、きな粉も生地の中に結構入ってるし、振りかけてもいる。

そうだきな粉だから、黒蜜を掛けて食べたら、美味しいかもと次の日の朝食べた。

別に相乗効果はないし、きな粉の美味しさも感じられない蜂蜜が少ないから

きな粉と蜂蜜に期待しただけに残念でならない

そして次に作ったのはココア胡桃パン。。。

ココアも胡桃もたっぷり入っているのに、どちらの味も薄い

この日の朝食。。。

サラダとケールのスムージー

また、このパンもメリハリのない残念な味。。。

酵母が良くても、材料の配合が良くなければ、美味しいと感じない

その後、紅茶ミルクパンも作ったが、やっぱり同じ。

紅茶もかなり入ってるし、仕込み水も全部牛乳で美味しいはずなのに、メリハリなし。

もしかしたら、この電子本のレシピはみんなそんなメリハリのない味なの

パンの配合が、菓子パン粉的な配合なので、そこに問題ありなのかも・・・

どれをみても基本的な配合がほとんど同じ。。。このレシピ期待しちゃいけないな

前に作った食パンはパン教室の配合で、酵母だけを変えたのだ。

一応、作りたいパンだけ作ってみてから、配合を変えて作ってみようと思う。

美味しそうに見えても作ってみないとわからないものだ

自分好みのパン作りは果てしない旅である。。。

　　　　　　　　　　

コメント 14

パン作りの旅ですね。
歌詞を作ろうかな♪
by HOTCOOL (2020-06-08 18:49) 

最初のヤツなんか、すごく旨そうに見えるけどねえ。
見た目じゃ分からないモンなんですね。
それにしても「メリハリのない味」って、どんな味？！
ボンヤリした味？ 薄味ということですか？？
by song4u (2020-06-08 23:37) 

4ｍ位の至近距離＠＠）
こりゃカメラを持っていなかったおが悔やまれますねぇ
でも持っていたら撮る動作で気づかれちゃうかな＾＾；
by さる１号 (2020-06-09 03:25) 

song4uさん・・・両方で、味が薄いから、ぼんやりした味になるんです。だから食べた瞬間「美味しい～！」って気持ちにならなくて、あんなにきな粉入れたのに・・・残念！きな粉代損した！って気分。
見た目、美味しそうなだけにそのギャップも期待外れだった！
by mutumin (2020-06-09 06:00) 

HOTCOOLさん・・・私のために作って下さい！朝ドラの鉄雄くんのように・・・作曲は雄一くんに！
by mutumin (2020-06-09 06:02) 

さる１号 さん・・・みんなには見せられなかったけど、ある意味しっかり見れたので、良かったです。
by mutumin (2020-06-09 06:05) 

最初の写真なんてきちんとしたお店の商品みたいに見えるけど。
背景も「この畑で採れた野菜で作ってます。」みたいに思える。
でもメリハリ無いんだー。見かけによらないのね。
業務連絡：宅急便送りました。
by 親知らず (2020-06-09 08:12) 

キジにも好かれるmutumi農園って事ですね！
蜂蜜きな粉パンがまんまるに焼けていてかわいいね！
by paulo (2020-06-09 10:00) 

えー？メス見たかったなぁ、カメラ常に持って畑に行かないと(笑)
by pn (2020-06-09 12:07) 

親知らずさん・・・見た目と味は別物ですからね。メリハリがないと食べた瞬間美味しい！と感じないからね。人は居掛によらないものというのは本当です。不味くはないですよ！分量を変えないと作る気がしないですね。
by mutumin (2020-06-09 12:20) 

pauloさん・・・雉に好かれるってのが嬉しいですね。
パンの見た目は可愛いでしょう！
by mutumin (2020-06-09 12:21) 

pnさん・・・重いから無理！
by mutumin (2020-06-09 12:22) 

見た目は可愛いし、どれもプロっぽいパンですが、
満足のいくお味にならなかったのですね。
ホントに、雉が来るなんてすばらしい！
動物園でしか見たことないので、私も近くで見たいです！
by まほ (2020-06-14 02:48) 

まほ さん・・・私は買いたくなるような形と味にこだわっていたけど、これは自分的には改良ありのパンです。
朝遭う時はカメラ持ってないので残念ですが、一昨日は3メートルの近さでみました。家の畑で遊んでいるので、嬉しいです。虫をいっぱい食べておくれ！
by mutumin (2020-06-14 23:23)