温度管理の難しさ

　　　　　　　　　　

青森は急にここ3日前寒くなり、特に昨日は最高気温が8℃だった

寒くて、急にダウンを出して着てたが、自分よりいろんな物の温度が気になった。

まずは3日前はまだ18℃位あったので、種まきしたが、地温が20～25℃ないと

種蒔き豆類は芽が出ないばかりか、腐る可能性がある。

パン用に買った温度計で、気になりハウスに何度も地温を測りに行く。

蒔いた時、次の日の昼はまだ20℃ちょっとあった。問題は昨日。。。とにかく寒かった

朝、雨風乱風の中、測りに行ったら、地温が9℃。。。ヤバイ

これからの天気も気温が低い予想が出てたので、せっかく植えた豆類腐ってしまう。

半端ない数だし、良い種豆から植えてるので、全部腐ったら、時間も種豆も大損だ

そして決断したのは、雨の中、合羽を着て、30mのコンセントリールを持って、

ハウスまで電源を持って行った家にあるホットカーペットを敷くため。。。

そしてそれを敷いてその上に目出しポットを乗せる。ちょうど乗っかった

上にビニールとブルーシートを掛けて、何回も測りに来て、20℃を越えた。

ちょっとホッとした

でも、今日の朝は昨日より、少し暖かくなった（最高気温13℃）

ハウスの温度計を見たら27℃、ホットカーペットの中のポットの地温を測ったら32℃。

中を測ると30℃超えてて、端っこを測ると24℃、差があるので入れ替えや下に置く。

また様子をみながら、位置を変えたり、スイッチを入れたりしようと思っている。

どうか、芽を出してほしい私の思いを豆さんが感じてほしいな

普段はハウス全体の温度を見ながら、ハウスの上窓を開けたり、横窓を開ける。

まさか、ハウスの中で地温管理まで、細かくやるとは思っても見なかった

そればかりでない本格ドイツパンを作りたくて、今サワー種の酵母を仕込んでいる。

作っている酵母はこれで、ライ麦から作る酵母である。

その温度が26度を保てという。なるべく25℃～30℃の間を保とうと必死になった

でも、失敗なんか匂いが変だし、出来上がるはずの2日目に発泡しなくなった。

酵母は死んだとわかり、捨てた

2日間細心の注意を払って、ペットボトルにお湯を入れ、発泡スチロールに入れたり、

出したり、布に包んでは温度を測り、調整したけど、26度に保つのは難しかった。

アマゾンで買ったハウスと同じデジタルの温度湿度計をまた2つ買った。

そして、家の中のハウスハウスにさつま芋のために買った温風ストーブを26度にする。

でも、26度にしても26度にならず（他の温度計で測る）、28℃にしたら暑過ぎる。

27度で、やっと26度になったので、その場所に温度計2つを置いて酵母作りをしてる。

危なくないストーブなので、夜もそのまま・・・

朝見たら、しっかり26℃を保っていて、今の所匂いにも変化はなく、順調らしい。。。

とにかく、こんなに温度に気を配った事はない

まるで、産まれたばかりの赤ちゃんを育てているような感じ

3時間おきに授乳しないだけで、本当に気が休まらない日々である。

それだけに芽も出てほしいし、酵母もしっかり出来て、美味しいパンになってほしい

パンの酵母や種の芽だし振り回されて夢中になって・・・

私って、ほんとバカよね

笑