土曜日は注文でパンやさん

　　　　　　　　　　

最近は毎日のようにパンを作るようになった

２台のニーダーと２台の石窯オーブンがフル回転。。。

新しく買った石窯オーブンはランチ室に置いたので、家とランチ室を往復しながら作る。

とても大変なので、古いオーブン（これはレンジだけ使う事が多い）をランチ室に置き、

新しいのを持って来て、２台家に置いて、作業するようになった。

元々オーブン用に作った棚が、私にとって、のどの下に来るので、少し高過ぎで、

毎日パンを作るようになってから、急ぐとのどにやけどをする。

続けて２回もやけどをしたので、ひげおじさんに頼んで低くしてほしいと頼んだ。

でも、こんな大きく重いオーブンを置く場所なので、大工さんがしっかり作っている。

見えてるネジ釘をとっても、びくともしないさすが、大工さん隠し釘がある。

やっと棚を外した下にトースター、上にオーブンレンジがあった。

これをトースターの方にオーブンを置きたいトースターは上でも仕方がない

そして何とか完成した

腰のあたりにオーブンレンジが来るので、もう、喉にやけどをしなくて済む。

私が立った時の位置はこんな感じオーブンに腰の位置が写ってるでしょう

もう一台の石窯オーブンは移動式のテレビ台に乗せて使っている。

やっとやり易くなって、毎週土曜日はパンやさんになって、注文されたパンを作っている。

無駄を無くするために注文で作り、大体4、５種類位。。。この日は５種類。。。

レーズン、ナッツたっぷりドイツパン

とかち野自然酵母のプレーン

とかち野自然酵母のレーズン、ナッツ、あんず入りパン

とかち野自然酵母の紅茶りんごパン

サワー種で作ったライ麦５０％ミッシュ・ブロード

全部並べると・・・

こんな感じで土曜日は朝から３時までパンを焼き続け、お客様は３時過ぎに来ます。

こうして作ってるとニーダーもオーブンも小さ過ぎて、手間が掛かる。

大きいのが欲しくなるいや、じっと我慢私はパンやさんではないのだから・・・

まぁ～手間と合わないけど、私のパンが一番美味しくて好きと言って、

１週間分買って、冷凍してくれる方がいるって、嬉しいです

買ってくれる方は、お腹に負担が来ないヘルシーパンで、素材が良いと言う。

無添加で自然酵母と強力粉、ライ麦、塩で作った麦本来の味わいと酵母とのコラボ味。

シンプルだけど、一番麦の味わいを感じる事が出来るパンで、噛めば噛むほど味が出る

お客様に求めされる内は、元気であれば作って行きたい。

パンの売上げは次の材料代にし,また新作パンに挑戦味と美味しさを追求したい

そんな感じで、よそでは買えない、美味しくヘルシーな私パンを目指しています。