カレーパンとブルーベリーゼリー

　　　　　　　　　　

久しぶりのパン教室である。1月末に行ってから、9カ月ぶり。。。

新しい生活様式に従って、試食タイム（昼食）がなくなった。

もちろんマスクと手洗いを何度も・・・面倒だけど仕方がない

今回はカレーパンとブルーベリーゼリーが課題。

まずはカレーパンの生地は時間が掛かるので、先生が作って置いてくれている。

それを40ｇで分割して、あらかじめ硬めに作って置いたカレーを20ｇ入れる。

丸と楕円形の2種類を作る。（写真撮るのをすっかり忘れていました）

一時発酵をして、衣を付けるのだが、手が汚くならないように卵を半分ずつ付け、

衣を付けてから、裏返し半分を・・・確かに手が汚くならない。

揚げるのだが、油は半分浸ればいい位の油で160℃で焦げないようにじっくり。

美味しそうに揚げ上がった4個だけ焼きカレーも作った。

オーブンで焼くのだが、油で上げない代わりに、160℃で熱した油大匙1杯を

上からかけて200℃5分170℃で7分焼く。出来たのはこれ

脂がオーブンに流れ出る。

揚げるよりはヘルシーな気がするけど、1個に付き大匙1の脂を掛けるには凄い

半分くらいは流れている感じはするけどね。

揚げ立てを試食。（一応揚げたての美味しさを味合わせたかったのだろう）

美味しかった後はお家に6個お持ち帰り。。。ひげおじさん美味しそうに食べていた

ブルーベリーゼリーを作る。

缶詰のブルーベリーを実と汁に分け、実を容器に入れる。

アガーと砂糖を混ぜて水を入れて、火にかけ、かき回す。

ブルーベリーの汁を入れる。火からおろしたら、レモン汁を入れる。

それを先ほどブルーベリーの実を入れた容器に入れ、実が均等になるようにかき回す。

冷蔵庫に入れて固め、容器に移し、上のへこんでいる部分にブルーベリーの

実を入れ、生クリームを入れ、トッピング。

食べてみたが、缶詰なので、それなりのお味。。。

いつも生のブルーベリーを食べてるので、缶詰は物足りなく、これはリピなしですね。

きっとブルーベリーより、インパクトのあるカシスの方が美味しいです。

パン教室の2段階の課題はあと一つ。。。三段階に行くか、迷う。。。

基本的な物は習ったので、家で工夫してやっててもいいかなって・・・

もう少し考えてみよう