ヤーコン掘り

　　　　　　　　　　　

秋は掘り物野菜が続きます。

10月17日ヤーコンの可愛い花が見えたので、そろそろいいなと思って収穫した。

ヤーコンの花は向日葵を直径3㎝位にした可愛い花で大好きだ青森は寒いから

今まで、ほとんど見る事がなく、昨年から見るようになった。昨年3個、今年も3個。

拡大してるけど、たった3cmの小さな向日葵。可愛過ぎる花でしょう

ヤーコンの葉っぱは凄いです

自分の採れたヤーコンから種芋を取る術を覚えたら 一杯苗が採れるようになって、余った。

自分で育てた苗を殺す事も出来ず、ダメ元で野菜のゴミ捨て場に植える事にした。

それも普通に大きくなり始め、少しですがヤーコンが付いてるようです。

そこに植えたヤーコンも含めると写真が一枚に収まらず、又パノラマ写真にしました。

この葉っぱもヤーコン茶に出来、血糖値が下げる作用があるのですが、作ったけど野性味が

あり過ぎて、美味しくもなく、毎日飲む気になれないので、その後は作りません。

ひげおじさんが茎から切って、私が掘っていきます。ふと見ると茸がシートの所にある。

どう見てもしめじな気がする。多分しめじと確信していても植えた覚えがないと毒茸の

可能性も少しはあるので、食べるのはやめた。茸は目利きでないと危ないですから

かなりヤーコンが付いています。

ごろごろと根が太る。普通の野菜は日持ちがしないから1年持たないけど、昨年植えたのは

地下貯蔵して11カ月かけて全部食べ切ったのです。なので、今年も貯蔵して食べます。

ヤーコンのほのかな甘みのある梨のような食感が大好き梨好きですから・・・

また毎日サラダに入れて食べています。ちょっと収穫が早過かも・・・

収穫が早かった事で、寒暖差が大きいと甘いヤーコンが出来るという事がわかった

初ヤーコンを楽しみにして食べたら、甘さ控え目で爽やかな味。水分多く食感良し。

いつも11月なので、早く掘り過ぎないとこの違いは分からなかった事でした。

失敗から学ぶ事は大切ですね味はいつも同じではないという事ですね