お化けのような椎茸

　　　　　　　　　　

急に寒くなり雨が続いた。。。

椎茸栽培担当のひげおじさんから椎茸が急に大きくなったとラインで知らせが来た。

見に行ったら、３日ぐらい雨が続いただけで、何もなかったのが姿を現したかと思ったら

急成長し、あっという間にお化けのような様相。。。

こうして見ると普通に見えるけど、私の手のひらより大きいものばかり。

大きくなり過ぎて、周りがびらびらと踊り子のフレアースカートの用・・・

ひげおじさんが「写真早く取って収穫するから・・・」とせかす。

その後嬉しそうに収穫するひげおじさん。。。

縁側に干す。。。

菌を植える時は二人でやったけど、その後の管理、見回りはほとんどひげおじさんが

やってるので、椎茸に対して半端ない愛着があるらしい。。。

椎茸が顔を出すとニコニコ顔で報告に来る。

私はそんなひげおじさんの顔を見るのが好きだ

やっぱり野菜も動物も人間も元気でなくっちゃみんな幸せになれないね

　　　　　　　　　　

椎茸もランチに！

　　　　　　　　　　

去年はもう少し前から椎茸採れていたけど、今年は少なめだなぁ～って思ったら、

やっと少し芽が出て来たし、採れて、ランチに間に合った

先日池の裏から、陶芸教室小屋と農業小屋の間に移すことにした。

日の当たらないこんな場所である。椎茸の赤ちゃんが見えて来た。

椎茸赤ちゃんの最初はイボのようである。イボは嫌だけど、椎茸赤ちゃんは可愛い

今日の収穫は２個。。。

秋の椎茸よりかなり小さいし、硬い気がする。

それでも収穫は嬉しいな

ここ数日はもう少し採れるようになったでもやっぱり秋のとは違うなぁ～

　　　　　　　　　　

椎茸の菌植え付け

　　　　　　　　　　

春野菜、夏野菜の種まきが最初であるが、その次にやるのが椎茸の菌栽培。。。

ランチの前々日の夕方、頼んで置いた椎茸の原木が届いた。

やって置かないとランチの後まで出来ないと思い、夜一人で原木に穴を開けた。

一人で17本穴を開けたら、腰が砕けそうに痛かった

腰が強いのが自慢の私だったのに・・・次の日は踏ん張った左足が筋肉痛。。。

年だなぁ～・・・

次の日（ランチ前日）、二人で開けた穴に椎茸菌を植えて行く。

あぁ・・・椎茸菌が足りない　

やり終わったら原木が3本余ってしまい、すぐ種やさんに電話して12本と菌1本を頼み、

昼に届き、すぐまた作業した。今度は私が半分、ひげおじさん半分。。。

私も腰が痛くて交代したけど、ひげおじさんはもっと痛がっていた。

やっとやり終わったのが３時頃。。。雨が降ってる池に放り込む。。。

一日水に漬けて置いて、その後池の裏に置いて置く。

水を時々掛けながら・・・　１年半後に椎茸が顔を出すはず

今回植えたのは来年の秋の収穫。。。

毎年菌1本分、原木17本ずつやろうと計画立ててたのに、原木が太いため、３本余った。

予想しなかった2ラウンド目に突入してしまったので、お金も２倍掛かり、万を超えた。

実際はお金を掛けたほど椎茸は取れないけど・・・

まぁ～いいかぁ～美味しいから・・・

椎茸はひげおじさんの見回り範囲。ひげおじさんを元気になる薬のようなものだと思い投資。

耳が聞こえなくなった時、鬱っぽい症状で心配したけど、椎茸の成長を見て元気になった。

それから私は椎茸栽培は新鮮な椎茸を食べると美味しいというのもあるけど、

ひげおじさんの元気薬だと思って、椎茸栽培を楽しんでいる。

椎茸は春の初めにやる一番最初の作業。

むつみんファームの農作業の始まりを告げる出発音。よーいドン

ランチの仕込みもあるのに、思わぬ椎茸作業２ラウンドに時間を取られたが、

その後、夜遅くまで、ランチ仕込みに勤しんだ。。。

　　　　　　　　　　

椎茸料理美味しいです！

　　　　　　　　　　

椎茸がいっぱい採れてると、それなりに椎茸料理になる。

前に作ったが、椎茸カツの時の夕食。。。

4つあるのは、上が椎茸だけのカツ、次が肉をくっ付けたカツ、小さいのはゴーヤカツ。

私は椎茸だけのカツの方が好き肉は椎茸の旨味を邪魔する気がした。

大根と鳥手羽の煮込み

生柿を少し乾燥させて、甘みを濃縮したものを付け合わせにしていました。

椎茸丼がメインの夕食

椎茸丼、超美味しかったです

これはランチに出したい気がするけど、椎茸は天気で取れ高が決まる。

毎日採れるわけではないので、微妙。。。　新鮮なので作りたいからね

少しの薄い肉と下にレタスが敷いてあるのがポイントかな

他にイカの一夜干し

余ものの大根の皮と人参の皮のきんぴら

シジミの味噌汁

洋風おでんの夕食

久しぶりにストーブ鍋を使って煮込む。。。ここにも大きい椎茸投入

トマトを入れて煮込んでいるので、スープがさっぱりしています。

椎茸も美味しかったけど、蕪が美味しかったです

椎茸料理、美味しい  椎茸、ばんざ～い

　　　　　　　　　　

椎茸わっさわっさ！

　　　　　　　　　　　　

東京から帰って来て、次の日の朝一番に見たもの。。。

それは椎茸

行く日の朝、採って冷蔵庫に入れてから出かけようと思ったのに時間がなく出来なかった。

この光景。。。素晴らしい嬉しい

椎茸を見ながら、嬉しくて顔がにやけて来る。

採り頃だけを取ったら、大きなざるにいっぱい裏表乾かす。。。

天気が続くと採れないけど、雨が降ると大きくなる。

雨の後東京に行ったから、こんなに採れた。。。

食べきれないので、冬用保存椎茸にするため干し椎茸を作る。

本当はこんなに大きい分厚いのは生で食べた方が良いんだけど・・・

そんなこんなで、最近毎日のように贅沢に椎茸料理を食べている。

美味しいわぁ～