朝食と夕食

　　　　　　　　　　

ナスがいっぱい余ってるので、ナス利用のため、ナス丼をリクエスト。。。

ナス丼は揚げてから甘辛味のたれで味付けします。

目玉焼きと絡めて食べて、美味しかったです

とろっとして野菜を食べてる感じがない満足感です。

ひげおじさんは、これカロリー高いよねと・・・確かに野菜とはいえ揚げてます。

なので、副菜は漬物類、トマトでさっぱり

お昼ご飯美味しくいただきました

夕食は蕪が初物だったので、蕪料理。。。

刺身

蕪のサラダ

蕪のオリーブソテー

これが一番美味しかったです

シンプルにオリーブオイルで焼いて、岩塩で食べるのが素材の美味しさを一番引き出すね

蕪を食べ始めると秋を感じます一番早く成長して、最初に食べる秋野菜ですから・・・

さぁ～食欲の秋。。。秋野菜が美味しくなりますよ

　　　　　　　　　　

アスパラとスナップエンドウ大活躍

　　　　　　　　　　

アスパラは意外に採れる期間が長くて助かる。。。

植えてから3年経たないと食べれないのが残念だが、その後は黙ってても時期になると

生えて来てくれるのは嬉しいだけど他の野菜より1年を通じて草取りがかなり大変

まぁ美味しいから許す。。。（笑）

そんなアスパラを使った食事が毎日出て来るが、飽きないのがアスパラ。

山菜もまだ取れて食べている。

スナップエンドウは千葉に居るまりんのお母さんが無農薬のを3回も送ってくれた。

とても美味しくてこれもサラダに入れて毎日食べている。

我が家は4月に植えたのが風でちぎれて無残になり、また植えて今、芽が出て来たばかり。

遅いので、ものになるかわからないけど、もう一度旬が来るかも・・・

5日前の夕食。。。

アスパラの肉巻き

スナップエンドウ、アスパラ、アサリの炒め物

蕗の炒め物

ポン酢蕨

大根の醤油漬け・・・昨年の12月初めに漬けたのを味をつけ直して今食べています。

4月になってやっと漬かって来た感じ色の割には鰹節が効いてしょっぱくないです。

2日前の夕食。。。

アスパラを使った野菜あんかけチャーハン

しゃぶだれ風ドレッシングでスナップエンドウとアスパラ、卵、薄切り肉のサラダ

一昨日のお昼に食べたアスパラホタテパスタと昨日のシラスとわかめのパスタ

スナップエンドウとアスパラ大活躍です

どっちもとっても美味しくて、毎日食べても飽きない野菜ですね。。。

やっぱり採れたて野菜は美味しいわあ～

春って、いいなぁ～・・・

　　　　　　　　　　

久しぶりにワイン

　　　　　　　　　　

5月になり農作業をするようになってから、早寝早起きが加速しています。

体を使って、お日様の下で働いているとご飯を食べてすぐにでも眠くなります。

頑張ってお風呂に入り、パソコンの前に座りブログを書いてると眠くて頭がパニック

結局眠くて何も考えられず書けず寝たのですが、朝起きたらパソコン付いてる

私、眠くなると何も考えられなくなり、いつも失敗します。

だから思い切って寝るのですが、いろんな後始末も忘れて、つけっぱなしが多くなるんです。

朝起きると「あぁ・・・またやったぁ～」と落ち込んで反省。。。

一番大変な春の農作業をして二人でホッとした日は、とっておきのオリーブ湯に入る。

夜の夕食。。。

ご苦労様ワインで乾杯　アスパラのスープ（6月のランチの試作を作ってみた）

タコが冷凍庫に余っていたので、久しぶりにアヒージョ。。。

低温調理のやわらか鶏肉のサラダ

アヒージョのためにフランスパンを焼いたんだけど、久しぶりに作ったら失敗。。。

皮がパリッパリッにならなかった仕事をしながら片手間でやったのがまずかった。

失敗すると見た目わからなくても、少し皮が肉厚堅めで食べ難いんですよ。

ホッとした気持ちでのワインは酔います。。。

朝起きたら、電気つけっぱなし髪はぐしゃぐしゃ

そうです髪乾かさないで、タオル巻いたままちょっと横になったら、寝ちゃったんです

せっかくいい気分でワイン飲んだのに、酒に飲まれてしまったようです。

最近飲む事少なくなったから、たまに飲むとすぐ酔っちゃう。。。

朝起きての失敗発覚は、美味しさと情けなさで微妙な気持ち。

　　　　　　　　　　

海藻料理

　　　　　　　　　　

頂いた海藻料理編。。。ある日の夕食。。。

マツモとふのりの味噌汁　２つにくっきり色で別れてる所が良いな

海藻も入れた堅焼きそばあんかけ

アボカドの海藻と豆腐入りサラダ

奥に海藻が入ってるのがわかりますか

どれも超美味しかった

ひげおじさん、なかなかやるね

２月の中旬のある日の夕食。これは海藻ではないけど・・・

ホタテご飯鰹節茶漬け

ホタテご飯が余ったのでおにぎりにして置いた。それを美味しい鰹節のだしお茶漬け。

この鰹節、千葉からの頂き物だったんだけど、あの硬い手作りのカツオを手で削った物。

出汁具合が全然違ってました。。。

しじみ（アサリ）の酒蒸し

漬物２種

他に、ビーフンの炒め物と鰯とごぼうの煮付けがあったけど、写真撮り忘れてる。

とにかく鰹節のお茶漬けが美味しかったのが印象に残っている。

　　　　　　　　　

海藻類が美味しい食事

　　　　　　　　　　

今日でランチも終わった明日はパン教室、そして畑の準備もしなくっちゃ

長男のお嫁さんの実家からタコと一緒に３種類の海藻とだし昆布を頂いた。

ふのり、あおさ、マツモなのだが、マツモって、初めて食べる。

いっぱい頂いたのでひげおじさんが、いろんな料理をしてくれ、毎日食べた。。。

ある日の夕食。。。

冷たい蕎麦の上に乗せてあり、大根おろし、長芋、マツモの食感が違う３つがとっても合う。

肉じゃが

鶏肉の低温調理柔らかくて超美味しい低温調理に凝ってる長男が教えてくれた。

ひじきとふのりを入れたサラダ

別な日にはふのりとサーモンのパスタ

ふのりっていうとみそ汁ってイメージあるけど、意外にパスタやサラダにもイケるんです

このサーモンも低温調理。。。低温調理をするととにかくジューシーで柔らかい

マツモの卵焼き

卵焼きの中にぷりぷりと食感が違う海藻が入っていて、美味しかったです。

ふのりの味噌汁低温調理の鶏肉丼

海藻を使った料理、どれも美味しかったよ

海藻って、既成概念にとらわれず作るといろいろ美味しいものが出来る事がわかった

　　　　　　　　　　

八つ頭料理の夕食

　　　　　　　　　　

正月前に埼玉の年上のお友達から八つ頭を頂き、残っているのが腐りかけて来たので

急いで主人が料理した。

八つ頭料理の夕食。。。

ちょっと合わない主食と副食だけど・・・あんかけ揚げ焼きそば

これはこれで美味しい

八つ頭のマッシュサラダ（ジャガイモじゃなくて八つ頭で作ったポテトサラダ）

これがホクホクでとっても美味しいんですよ！

八つ頭はお高い食材なんで、ちょっともったいない気がするけど、じゃが芋にない味です。

八つ頭のそぼろ肉煮

そして・・・また次の日も八つ頭料理。。。

八つ頭をチップスにしてみました

軽すぎて、八つ頭の高級食材感を主張しないので、美味しいけど勿体ない

パリッパリッフワッ～フワッ～って感じ。。。

この日は青森のたぶん郷土料理だと思うけど、「ハタハタの田楽」

これは美味しいんですよ骨ごと食べれますので、カルシウムも取れます

もう一品は煮びたし。。。こういう日は少し飲みたくなり、柚子サワーを頂きました。

2日間、腐りかけたのもあり、八つ頭を堪能しました。。。

別な日ですが、フサヲさんからいただいた鮎の甘露煮お茶漬けをしました。

ますは暖かいごはんそのままで食べてみて・・・

めちゃ美味しい

今度はお茶を掛けて食べました

これも美味しいお昼に軽くいただいたのですが、昼食には勿体ないですね

フサヲさん、ごちそうさま

　　　　　　　　　　

この前の夕食

　　　　　　　　　　

昨夜、和菓子のお雛さまスイーツを作っていたら、時間が掛かり過ぎた

昨夜といっても、今日の朝、４時過ぎに寝たから、２～３時間しか寝ておらず、

ランチが終わって、４時過ぎたら、頭がぼおっ～として来た。

寒気もして来たので、昼食兼夕食を兼ねてそばを食べて寝ることに・・・

やっと今、夜８時半に起きたなんかすっきりしたよ

夕寝しちゃったけど、また寝れるかな

（笑）

先日の夕食。。。

久しぶりにオムライス。。。ほとんど作ることないけど、なんか食べたくてリクエスト。

煮物と鰊漬け。。。

何日か前の夕食。。。

蓮根のはさみ焼きあんかけが美味しかった

間にエビしんじょが入っていた。

豆腐とアボカド、カイワレサラダ。

刺身。。。

松前漬けと柚子のお湯割り。

とりのさとさんから買った、柚子でお湯割り（砂糖と焼酎少し）。体温まります

寒い日の美味しい夕食でした。。。

ごちそうさま

　　　　　　　　　　

節分

　　　　　　　　　　

昨日は節分。。。今日は立春で、風や雨は強いが気温的には暖かい。。。

今日だけのようですが、それでも嬉しい

でも、その天気も束の間、夕方まりんを散歩に連れて行った時には、もう吹雪。

顔が痛かったまりんも早く帰りたいのか、小走り。

朝、雨で散歩に行かなかったので、足が弱ってしまうといけないので無理やり行った。

吹雪の中、まりんも散歩、頑張ってました。。。

昨日の節分の夕食。。。我が家は恵方巻は食べません

ひげおじさんは日本の行事にちょっとうるさいので、必ず鰯料理を作ります。

節分は豆より鰯が大事なようです。鬼を近づけない邪気を払う

つまり鬼は臭いものが嫌いなので、鰯の頭を入口に飾ると入って来ないという事。

我が家の昨夜の夕食。。。

鰯料理2品で、頭からかぶりつく目刺しと鰯の煮物。煮物は油が乗って美味しかったです。

サラダ

焼き人参のオリーブ漬け・・・これが超美味しかった日持ちもするらしい。。。

大根の鰊漬け

一昨日の夕食

レンコンのはさみ揚げ。ボリュームあって、美味しかった

サラダと鯵の刺身。。。

その前日はオムライスと煮しめでした。。。

毎日美味しくいただいてます

早く暖かくなって、雪が消えてほしいな　さぁ～仕事も頑張ろう

　　　　　　　　　

加賀蓮根夕食

　　　　　　　　　　　

野菜を作って食べていると、ちょっと気になるのが地場野菜。。。

それもブランド的な物はそれなりに努力して美味しいのを作ってるので食べてみたい

食べてみたいというより、そうじゃないものと食べ比べてみたい

そしてそのゆえんを知りたいのである。

私は蓮根は作ってないけど、蓮根大好き歯ごたえが好き

加賀野菜は加賀蓮根や加賀太キュウリ、金時草等 加賀でしかない美味しい野菜がある。

この前「加賀蓮根が、他の蓮根に比べて超美味しい」

という事をテレビでやっていて、食べてみたくなった

主人に今度スーパーにあったら、食べてみたいと伝えたら、見つけたようで、買って来た。

どういう訳か、たまにしか買い物に出ない私が普通の蓮根が安かったので買って来た。

ダブルで蓮根が集まってしまったので、食べ比べ蓮根料理の夕食を作ってくれた。

てんぷら手前の蓮根が加賀蓮根、２段目が普通の蓮根だが、

蓮根は節で食感が違うらしく、１節目と３節目とてんぷらにしてみた。

加賀蓮根はねっとりと美味しく、他の蓮根より柔らかかった

加賀蓮根の方が美味しいが、ものすご～い大きな違いは私は感じなかった。

加賀蓮根の蒸し物

ねっとりとねばりがあり美味しかった。これは食べ比べはしていない。

蓮根サラダ

シャキシャキ感があって、とっても美味しかった

大豆の五目煮

てんぷら、蒸し物、五目煮と昔からある日本食。。。

この日だけは、日本人で良かったと思える夕食でした。

　　　　　　　　　　

昨日は冬至

　　　　　　　　　　

昨夜は冬至だったので、かぼちゃを食べて、柚子風呂に入りました。

どんどん日照時間が少なくなると、私の起きる時間が遅くなり、

最近では７時近くに起きたりと日の出時間と同じ起床で、８時間も寝て、

今まで忙しく睡眠時間を取れなかった分を取り返すかのように寝ています。

体に任せて暮らす・・・と思っていたけど、忙しく緊張感のある時は早起きだし、

明日は予定は入ってないなと思うとテレビ体操の時間に起きれないのです。

人間の体って、不思議ですね。。。きっとしっかり脳と連携してるからでしょうね

昨日の冬至夕食。。。

タラを頂いたのでタラの唐揚げとサツマイモ、かぼちゃの素揚げ

かぼちゃのいとこ煮

大根と人参の皮のきんぴら

日本の古来からある素朴な美味しさがまた新鮮で、美味しかったです。

この頃は鍋料理が多くなり、数日前も鍋で、しゃぶしゃぶでした。。。

漬物３種大根のあっさり漬とべったら漬と柚子大根

そしてセロリと胡瓜の唐辛子味噌　

全部さっぱり系の夕食でした。。。私は好きだけど・・・

一昨日はおでん夕食。。。

青森のおでんは生姜味噌で食べます。家はからしと両方です。

ヤーコンと肉と万願寺の唐辛子味噌炒めジャコも入ってます

頂き物のきくらげの佃煮

冬になると週に２回は鍋料理かも・・・

体温まりますからね青森の冬にはぴったり

　　　　　　　　　　

自然薯夕食

　　　　　　　　　　

ずっと雪が降り続いている。。。

ずっと、ずっと・・・曇った灰色の空からずっと・・・

ハウスを片付けていた日と次の日の雨以外ずっと雪。。。

もう完全に根雪体制である。

例年より暖かかったのに、例年より早く根雪になった。。。

一昨日、頑張ってハウスを片付けて置いて良かった

出なかったら、今頃またハラハラして空を眺めて、家の周りだけでなく、

ハウスの周りの雪かきをしてたかもしれない

今は雪を見ても、頑張って雪かきしなくっちゃぐらいに思える気持ちである。

自然だから仕方ないけど、同じ日本でも違い過ぎるよね。

「雪さえなければ食べ物も美味しいし、とっても住みやすいんだけどねっ」

と、青森の人は誰もが口をそろえて言う。

そう雪がなかったら、青森、大好きなんだけど、年と共にこの雪がきつい

最近毎年、とりのさと農園から柚子を買っている。

柚子大根を作るのには、いろんな柚子があるけど 柚子の汁が多い花柚子が一番美味しい

そのついでに一度食べてみたかった自然薯も買ってみた。

そして、夕食に自然薯すって、だし汁を入れた料理を食べた。

もちろん、こういう時は麦ごはん。。。のりを振りかけて

他にフライドポテト

自然薯と大根おろしを入れたサラダ風あえ物

みりん干し

美味しかったです。

自然薯は長芋より野性的な味なんだなぁ～って、思った

　　　　　　　　　　

秋素材の夕食

　　　　　　　　　　

数日前の夕食

秋らしい、大根の漬け物と鮭と秋野菜のソテー

今年最後のズッキーニ、秋野菜の椎茸、蕪、人参と秋鮭をソテーして

鮭にはハーブソースを掛けてソテー。。。

美味しかったです

昨日の夕食

椎茸、天麩羅したことなかったので、そろそろ採れなくなった事もあり天麩羅に

椎茸、さつま芋、南瓜、蟹カマ、干し柿を天麩羅にしてみました。

埼玉の年上の友達から家で成ってる柿を頂いたので、干し柿にしてたのです。

その干し柿を天麩羅にしてみました。蔓の付いた干し柿、なかなかいい感じです

甘いので、おやつのような感覚です

秋野菜の蒸しサラダ。。。ゴマだれで食べる。

春菊の胡麻和え

漬け物３種・・・大根のしょう油漬け、人参、大根のあっさり漬け

時々斬新な事を考えて作ってくれる主人。。。

干し柿はなかなかでした。

椎茸も下火になって来ましたが、今まで作ってくれた私の中での椎茸料理ベスト３は

1位・・・椎茸のカツ

2位・・・椎茸丼

３位・・・椎茸のハーブソテー

でした。。。

　　　　　　　　　　

2か月前の夕食

　　　　　　　　　　

写真は撮ったけど、アップする機会に恵まれない夕食たち。。。

パプリカがいっぱい散れていた時の夕食。

パプリカの肉詰めにカレーを掛けたのとケチャップをかけたもの。ケチャに軍配

じゃがいも芋団子のスープ・・・ご飯の代わりになります。

枝豆がいっぱい採れていた時の夕食

シジミとトマトのパスタが美味しかった

玉葱とゴーヤのサラダ

ワインを飲んで、イタリアン気分で食べた気がする。玉葱サラダ、和風でさっぱり

枝豆と茗荷が採れていた時期の夕食

枝豆と梅の混ぜご飯

これが超美味しい枝豆と梅と茗荷がないと作れない。このご飯は暑い夏にぴったり

みょうがが入らないとピリッとしないのです。茗荷の力は大きい

トイレに飾ってある農協カレンダーに載っていたレシピです。

ビーフンとゴーヤの炒め物

ゴーヤのわずかな苦みがアクセントで、見た目よりずっと美味しかった

ここにも茗荷を少し入れています。

以上9月の美味しかった夕食でした。。。

　　　　　　　　　　

秋の夕食

　　　　　　　　　　

秋と言えば、大根そして椎茸も採れています

最近の夕食

大根となすの野菜あんかけ

イカメンチと焼かぶ

大根、美味しくなって来たわぁ～

蕪も焼くと甘くなります。

夕食

椎茸が採れているので、いろんな食べ方をしています。

椎茸肉詰め

サラダ南瓜の従妹煮

先日テレビで椎茸特集をやっていて、肉厚な椎茸はカツにすると美味しいと・・・

さっそくその日の夕食はカツに・・・

１個しか採れないのが残念だけど大きいから半分こずつ食べました。

この肉厚食べたら、まるで肉。。。食感もジュワァ～っと・・・

ほんと美味しかったです

大きい椎茸なので、食べ応えがありました

他に長芋揚げステックとごぼうと椎茸の軸のチップス。

これもつまみにぴったり

ほんと新鮮なしいたけはどんな料理をしても美味しいわぁ～・・・

カツはまた特別美味しく感じました

　　　　　　　　　　

先日の夕食

　　　　　　　　　　

数日前の夕食。。。

今はほとんど採れなくなったけど、この2カ月近くオクラが毎日採れました。

毎日採れたといっても一つの苗（木のような図体）に数日に1個感覚なので、

トマトのようにとれるわけではないが、植えてる量が多いのでかなり採れます。

主人があれこれオクラ料理を考えて、トマトとオクラの煮びたし

和風だしでトマトも少し煮ていて、ほど良い酸味もあり美味しかった

人参と蕪のスープもイケる

落花生の煮豆大好きです

次の日の夕食。。。

トマトの足元にコンパニオンプランツとして植えてるニラが美味しい

外のニラは肥料やってないけど、ハウスの中はトマトのために肥料やってるので

栄養満点でも色つや良く美味しそうニラが餃子作ってくれって言ってたみたい。

餃子

この魚はお取り寄せ 京都一の傳西京漬けで、友達からいただきました。

超美味しい上品な味で油が乗って、魚のステーキという感じ。

焼きオクラと焼きパプリカのマリネと手作り福神漬け

採り立て野菜を焼いて食べると香ばしさと甘さが増しますね。

餃子

とにかく枝豆はほとんど毎日食べています。

4種類の枝豆を植えているのですが、枝豆なのにみんな味が違う。。。

言葉で表現できないけど、ほんとみんな違うんですよ

毎日野菜料理を美味しくいただいています