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あの凍らせた大根の結末 [大根・蕪]

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1月末の寒の時期にテレビで見て、大根を煮て、紐でぶら下げてみた。

これは大根の保存食で、昔から伝わる方法らしい。1月末に干した大根はこれ[exclamation]

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この大根が、1カ月半経って、こういう姿に変わった[exclamation]

しわしわで、ある意味、大根ばーちゃんという感じ[exclamation]の仕上がり。。。

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このしわしわ大根をひげおじさんが煮付けてみた。

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ちゃんと元の大根には戻るし、味も染みていて、普通に美味しい[exclamation]

でもね[exclamation]この煮てから、紐を通して、寒い中外に干す手間を考えると

抜群の美味しいわけではなく、冷凍して煮るのと変わりない味だから

わざわざ、この手間を掛けてやらなくても良いと思った[exclamation]

冷凍庫のない時代の保存食だよね[exclamation]来年からはやらないつもり。。。

冬になると何でも凍り、畑に植えていた、雪の下のキャベツも凍っていた。

融けたら、いっきに食べないと腐ってしまう。

キャベツ消化のために夕食はお好み焼きだった。

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キャベツが凍ったという感じは全くしなく、美味しいお好み焼きだった[exclamation]

ただいっきに食べないといけないから、お好み焼き、キャベツのスープと

火を通すものでないといけない料理限定というのが、難である。

[わーい(嬉しい顔)]

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コメント 5

夏炉冬扇

畑のキャベツはもうなくなりました。取り立ては柔らかくて美味しかった。
冷蔵庫と凍み大根の考察、なるほどです。
by 夏炉冬扇 (2023-04-04 07:23) 

HOTCOOL

いぶりがっこが食べたくなった^^
by HOTCOOL (2023-04-04 07:31) 

親知らず

大根を茹でて干してという作業は大変ですね。
乾燥した後の変わりようがビックリ。
こうやって保存した昔の人の知恵が凄いわ。
by 親知らず (2023-04-04 07:55) 

paulo

青森の冬は自然の冷蔵庫になるんですね。
自然と冷凍庫では絶対に違うと思いますよ。
by paulo (2023-04-04 08:11) 

さる1号

あんなに干からびても戻るんだ@@)
by さる1号 (2023-04-05 04:24) 

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