秋です！秋の旬を食べる！

　　　　　　　　　　

秋の魚と言えば秋刀魚。。。でもこれはもう３回食べました。

鮭もそうですが、この時期にしか出回らない生の鮭の卵。

鮭の卵が売り出されていたらしく、ひげおじさんがイクラの醤油漬けを作りました。

鮭の卵をバラバラに水の中でほぐすのが難しいのです。

バラしてから、酒や醤油で味付けして、イクラの醤油漬けを作ります。

新鮮で美味しいです一晩付けて、味が染みた位が一番美味しいです

次の日の夕食。。。

鮭とイクラの丼ぶり・・・イクラを好きな分掛けて食べます

この日は生姜焼きでした。しょうが焼きも美味しいけど、キャベツも甘くて美味しい

出汁を取った後の昆布が冷凍庫にいっぱい集まったので、昆布の煮物。

どれも美味しかったです

やっぱり旬の物は最高だし、新鮮な手作りイクラはプチプチと口の中ではじけます

青森の市場でもスーパーでもこの時期になると生鮭と生の鮭の卵が出回ります。

イクラ大好きな次男に、作り立てを野菜と共にお父さんが送ってあげました。

が、私が住所を書いて、ひげおじさんが箱詰めしてゆうパックさんが持って行ったのです。

次の日、「名前がないので教えて下さい」と電話が・・・

やっちまったぁ～

何度かやってるのですが、大体ひげおじさんに「名前書いてないよ」注意されます。

が今回に限って、ひげおじさん見落とし、ゆうパックさんの受け取り人が見落としで、

東京まで行ってしまったようです。

名前以外はしっかり書いてるので大丈夫ですが、緊張し住所、電話書いた所で

気持ちが終わった感満載になってしまう私。。。気を付けなくっちゃ

　　　　　　　　　　

読売新聞に載りました！

　　　　　　　　　　

昨日、むつみんランチの記事が読売新聞に載りました。。。

塚本君は大学卒業して読売新聞に入社して、初任地が青森です。

静岡生まれで、東京の大学後、こんな寒い青森が初任地だなんてと・・・

一昨年の干支展の取材に来た時、ちょうどその時（戌干支展）、彼の干支でした。

その時 ランチのお話もしたら、次の日休みだったので、即予約して食べに来てくれた。

それ以来の縁で、常連さん仕事で出張に行ってない限り、毎月食べに来てくれます。

とっても気さくで、家の子供達と同じ年代なので、子供たちと話してる雰囲気で、

ランチのお客様には「家の三男みたいなもんだ」と・・・

毎月来るとアレルギー食や好みがわかって来て、可愛くなります。

またここにはいろんな人が集まる事もあり、人懐っこくみんなとおしゃべりする事で

話題の提供や新聞ネタにも繋がり、普段摂れない野菜も摂れ、一石二鳥です。。。

毎月、料理も雰囲気も楽しんでくれているのが嬉しいです。

私も息子と話してる感じで、今若者世代が何を考えているかがわかるし、

普段ひげおじさんと二人で話してることが多いので、若者とのおしゃべりは新鮮です

ランチをやってからいろんな人と交流出来る事・・・ボケ防止に繋がりますね。

新しい事に挑戦する事・・・メニューや盛り付けを考える事・・・

何かしらの刺激を受ける事は、自分を刺激し、活性化すると思う。。。

なので、体が続く限り、考え続けたいやり続けたいです。

　　　　　　　　　　

ズッキーニの種取り

　　　　　　　　　　

知らないうちに大きくなったズッキーニは種取り用にすることにしている。

私の太ももほどになったズッキーニが２本。。。１カ月以上たったので種取り始める。

横から見ると５０cm位の大きさ。。。（黄色のテープは種取り用に印をつけた）

縦にすると何となく７つの面に分かれている。これが種が入っている部屋になっている。

前にも種取りをしたが、今回初めて気付いた。

種を取りやすいように横に切る。

七つの面の間に繊維の仕切りがあって、横に切るとそれを取り、次の部屋に行く。

きっとその仕切りにもちゃんと意味があってそういう作りになっているのだと思う。

あえて追及しないが、その訳もわかったら楽しいだろうなぁ~

全部取ったら、種を水でざっと洗い、余計な物（仕切りの繊維）を入れたまま袋に入れ、

１０日間位ほっとく。周りのいらないものは腐り、改めて水で綺麗にする。

その時に種が未熟なのは軽くて浮くので捨てる。

良い物だけを乾かす。

多分良い種が出来てるはずかなりの数が採れたけど、こんなに使わない。

それに比べゴーヤはかなり少なく、７個位しか入っていない。

ウリ科は３~４年おいても発芽するので、毎年種取りをしなくていい。

美味しい丈夫なズッキーニになってほしいな

　　　　　　　　　　

秋です！秋の葉、花、

　　　　　　　　　　

寒くなり、枯葉が舞い、秋をしっかり感じるこの頃。。。

菊の花が咲き始める。。。

蕨も紅葉する。。。

紫式部が綺麗

マユミ・・・風情を感じる。。。

春の日本の花は桜。。。さて、秋はというと、菊もいいけど・・・

私は紫式部やマユミがより日本的な雰囲気があり、和を感じる。。。

このしとやかさが好きだ

こんな私になれたら、素敵だろうなぁ～

　　　　　　　　　　

干支展のための試作ネズミパン

　　　　　　　　　

１２月７日から干支展がある予定。。。

その時は展示会に合わせて、干支の野菜ランチを作る事にしている。

DMも早めに作らないといけないので、11月と12月のランチのメニューを

同時に考える。１２月の干支展はネズミなので、それを食べてみたい

と思わせるメニューを考えるって、至難の業である。

始めはミッキーのパンを作ろうと思ったが、これはちょっと難しいし、手間暇が掛かりそう。

そして、メニューはパンだけでないので、そこに途轍もない時間は掛けられない

もっと簡単で、可愛い食べたいと思えるネズミパンの試作。。。

急に思いついたので焼き上がった所から写真撮った

いろんな顔のネズミパンが出来ました

一番可愛い顔はちょっとふっくらしたこの顔かな

このパンは顔が普通のパンですが、耳がレーズンとりんごとシナモンを入れ、

クルクル巻いている菓子パンという所がおしゃれなんです。

顔を普通のパン生地にしたのは、メイン料理と一緒に食べてほしいから・・・

全部普通のパン生地にすると面白くないので、耳だけ菓子パンで楽しんでほしい

耳をクルクルさせることで、ネズミの嫌な雰囲気を消すことができるかしらと・・・

これに決めました後は本番の時、顔をなるべくふっくら可愛く仕上げる事。

他のメニューを考えないといけないので、パンを一発で決めるとちょっとホッとします

次の日の朝食は試食で作ったネズミパンとサラダ。

サラダは卵と枝豆でタンパク質を

ネズミパンは写真撮りのためのいいのを残して、不細工なものから食べる。

偶然ですが、私の今使ってるマイカップはネズミカップでした。

夜のネズミちゃんデートです。

美味しかったですご馳走さま

　　　　　　　　　　

11月のランチ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

あっという間に１０月は終わりに近づいて、１１月になろうとしています。

11月の期間限定ランチは「実りの秋旬野菜ランチ」

11月2日(土)～7日(木)

11時～14時の間で、なるべく前日午前までの予約017-788-1482

秋と言えば、さつま芋、落花生など旬の秋野菜がいっぱい

そんな美味しい秋野菜を美味しく料理しました。。。

11月のランチ　ジャ～ン

　

採れる野菜はほとんど同じで、一昨年と昨年をいい所取りした感じです

秋の彩りおこわ

　

　美味しい秋の味覚が詰まった秋色おこわ。。。サツマイモとかぼちゃと

　

落花生がたっぷり入って、甘い野菜のホクホクした美味しさがたまらない

　　

　

おこわを食べる時のつまみは 茹で落花生と漬物３種類で楽しんで下さい。

　　

ミニカリッとピザ

　

唐辛子味噌ソースとチーズと大学芋ときんぴらが醸し出す和風の絶妙なカリッとピザ

　

　　

味噌汁

　

　　　　　　

秋満喫キューブサラダ

　

　サラダはちょうどランチ期間の秋野菜で変わりますのでご了承下さい。

　

　　　

玉ねぎの照り焼き

　

玉ねぎを和風照り焼きにしたら甘～い美味し～い

　

　　

秋ごぼうの甘辛揚げ

　　

採りたてごぼうが美味しい甘辛揚げで,ごぼうが笑ってる

　

　

　

最後にポスターにしました。

　

　

　

青森スイーツは我が家のまるめろと紅玉りんごが結婚して、より美味しく

　

　

りんごとまるめろが結婚青森スイーツ

　

　　 まるめろジャム クリームonスプーンクッキー りんごとまるめろのタルト

　

紅玉を焼き林檎にして、甘煮したまるめろとダブルでタルトに乗せました。

　

カスタードクリーム、生クリームと共に、まろやか、ジューシーで、超美味しい

　

切って食べてみました。

　

スプーンクッキーはまるめろジャムをトッピング。。。

　

甘酸っぱい、まるめろと紅玉りんごは相性が抜群結婚成功

ポスターを作りました

ランチもスイーツも秋がいっぱい

　

みんなで予約して、食べに来てねぇ～

　

　　

　　　　　　　　　　

まりん元気です！

　　　　　　　　　　

最近まりんのようすを書いてませんが、とっても元気

散歩には行ってますが、普段は寝てることがほとんど。。。おばあちゃんですから・・・

いつもの海沿いを散歩に行って来ました。

一応私が呼ぶと振り向きます。まりんとって私は一番格下なので、仕方なく・・・

まぁ～、ちゃんと散歩で歩いて、食べて寝てるだけで充分。

何もないことが一番です

　　　　　　　　　　

食パンとオレンジバウンドケーキ

　　　　　　　　　　

久しぶりのパン教室です。いつも７月８月は忙しいので休むのですが、

６月に先生が腰を悪くしてしてお休みになってから、５カ月ぶりなのです。

今回は食パンとパウンドケーキ。

食パンの生地が練り上がり、二つに分割して丸くしてベンチタイム。。。（写真なし）

その間にパウンドケーキを作る。

常温に置いたバターを泡立て器で空気を入れクリーム状にする。

2回に分けて砂糖を入れ、かき混ぜる。分離しないように卵を少しずつ入れる。　　　　　（分離したら、少し小麦粉を入れると良いと先生が言っていた）

ヘラに替えて、オレンジピールを入れ、かき回す。小麦粉を入れる。

型に入れる。

10分だけ焼いたら取り出して、ナイフを入れる。（割れ目を誘発してあげるため）

焼き上がったら、型から出して、ナバージュと粉砂糖を水で溶いたのを表面に塗る。

200℃で2分焼いて出来上がり

美味しそうに焼けました

中のオレンジピールの代わりにナッツでも何でも自由に替えて作れます。

パンは綿棒で伸ばして、上折、下折して縦にして上からクルクル。

また縦にしてクルクル。最後の包み込むように6回でおしりを張らせて丸くする。

型の隅に入りるように置く。入れる時山の高い方が真ん中側。。。

発酵させた時、膨らみ具合が型の上の目線より1㎝出てる事。

焼き上がり～

パウンドケーキも食パンも美味しかったです。

どちらも簡単だったので、また復習も兼ねて作ってみたいと思います。

　　　　　　　　　　

カマキリの卵5個目

　　　　　　　　　　

前に書いたが9月に始めてカマキリの卵をハウスの中で1個見つけた

キリちゃんが交尾してた近くだったから、キリちゃんが生んだ卵かなと・・・

第一号卵と呼んでいる。

第2号卵は外の枝豆畑で見つけた。外で見つけたのは初めてだったので嬉しかった

第3号卵は外の人参畑で見つけた。。。虫取りをしてたら人参の足元で見つけた

表と裏側の卵のようす。。。

第4号卵はハウスの中のパプリカの所で、枝が折れていたからと

ひげおじさんが持って来たので、家のの中で写真を撮った。

第5号卵はハウスの中の万願寺の所に産んだ。

これはカマちゃんのいる場所なので、カマちゃんの産んだ卵な気がする。

10月20日現在で5個。。。そのうち3個は小屋で保管、ハウス内に2個ある。

去年10個だったので、今年は何個になるかな

カマキリの卵を産む場所の高さで雪が多いか、少ないかわかると言われているが、

その言い伝えは嘘のような気がする。こうしてみると高さはマチマチだから・・・

カマキリの産みたい所に産んだだけだよきっと

人参畑は足元だったし、枝豆は30㎝位だったし、唐辛子の所は1mだし・・・

カマキリをずっと観察して来て、いろんな事がわかった

虫は大嫌いだったけど、こうして観察してるといろんな秘密が見つかり、楽しくなる。

害虫は嫌いだけど、益虫は大好きになった

特にカマキリはこれからもずっと大切に見守りたい。。。

さつま芋収穫

 　　　　　　　　　　

今年は4月になっても自分のさつま芋から芽が出て来なかったので苗を買う事にした。

　

種類は安納芋、紫芋、紅はるか、金時芋。。。その中でも金時があんまり良い苗じゃない。

　

余り酷い10本は取り替えて貰った

　

その苗を植えたが 自分で作った苗と違って、中々根着かず1週間以上も萎れていた。

　

　

10日位したら、やっとシャキッとして。少し安心。。。

　

　

9月6日・・・葉っぱが立派になって足の付き場がないさつま芋って、強いわ

　

　

そして10月15日さつま芋を掘るために、葉っぱを取り、畝間シート、マルチを剥がす。

　

　

葉っぱを全部取り除き、さぁ～芋掘り。。。

　

　

紅はるかを植えてる一列だけ、見事なくらい成ってない（右側）

　

　

　

ここを掘ってた時は落ち込んでしまった

　

その他はまだ大丈夫だったので、気を取り直した。。。

　

今年は全部買った苗なので、苗を責めたくなるね。

　

こうして見るとやっぱり苗を自分で作らないと成りの悪いのは苗と人のせいにしたくなる。

　

来年は暖かい場所にさつま芋を置いて苗を頑張って作ろうと思った。

　

　

全部、陶芸教室に運び出した後のさつま芋畑。。。

　

　

陶芸教室で乾かす事にした。並べたら見事

　

　

一番成り良かったのは紫芋。

　

　

一番酷いのは紅はるか。ほとんど採れていない。80本も苗植えてるのに。

　

　

安納芋は元々あんまり取れない品種なので、あんまり期待はしていないけど

　

まあまあかな中には来年の干支写真に使いたい鼠のようなお芋ちゃん。。。

　

　

今まで苗を作ってるので、苗代掛からないけど、今年はかなり掛かった。

　

さつま芋が根着くまで心配したり・・・葉っぱの多さに期待したり・・・

　

収穫で喜んだり落胆したり・・・

　

考えてみれば、人生楽しませて貰っているのかもしれない。

　

気持ちを揺り動かすのは、野菜が生きてるから・・・やっぱり元気を貰ってるんですね

　

　

　　　　　　　　　　

秋バーベキュー

　　　　　　　　　　

昨日は雨でしたが、今日は晴れた　風はあるけど、良かったぁ~・・・

ルーナちゃんとルーナママ、絵描きの少路さんと私達4人と1匹でバーベキュー。

まりんも誘ったのに、眠くて、こたつの下から出て来ない

これ以上しつこく誘うと噛まれそうな顔付きだったので断念しました。

野菜では蕪、長葱が美味しいもちろん安納芋やかぼちゃ、焼きおにぎりなども食べ、

チーズインのウインナーがあまりに美味しそうだった所で写真に気付く。

チーズがジュワ~と出て来た所で「あっ写真写真」と・・・

みんなでゆったりと食べた。。。

サンマも焼いた

とっても美味しいサンマだったこんなに大きいんです。適度に油も乗ってましたよ

ルーちゃんが美味しそうに食べて、サンマに夢中。。。

　

お団子も焼きました。。。

少路さんが渋皮煮を作って来てくれ、ちょっと焼いてみました

ほっくりと大きい栗で、洋酒が効いて、とっても美味しかったです

ルーちゃんはサラダの中の卵が好きでつまみ食い。。。

バーベキューはきっと今年最後になるだろうなぁ～

少路さんも家を建設中だったり、料理も上手くて 何でも出来る人なので、

楽しい話題で、おしゃべりが弾みます

お天気に恵まれ、今日は楽しい秋バーベキューでした

　　　　　　　　　　

夜のヨトウ虫取り

　　　　　　　　　　

いつもヨトウ虫にやられるのは人参。。。一晩にして葉っぱが無くなるのが目安。

今年もその時期が来たようだ

前から気になってはいたが、一部かなり丸裸になったので10月17日から夜に虫取りに行く。

昼にひげおじさんが結構取っていたので、去年、一昨年ほどではない。

それでも軽く何十匹は取ってる。次の日はその分半減。。。

虫の気持ち悪さは意外に克服し、生きてる虫ではあるが物のような感覚にはなって来てる。

殺すのをいとも簡単に思えてる自分がちょっと怖い。。。

何人も簡単に殺す人って、こんな感覚になるのだろうかとふと感じ、恐ろしくなった。

虫取りをしてた17日夜はどんどん寒くなって、家に入ったら8時半。気温が6℃。。。

寒い訳だよ18日の朝は気温4.9℃だった。もう雪が近づいて来たなぁ～

日中は17℃位まで上がり、サツマイモオーナーさんは芋掘りをした。

今年はこのお二人のさつま芋は家の中では最高だった

落花生もいっぱい付いていて、喜んでいた。やっぱり収穫の喜びは大きい。

いつも収穫祭と称してバーベキューをやるのだが、メンバーの予定が一致しないので

収穫だけ、それぞれがする事になった。

収穫したあと、スイーツセットを作って置いたので、3人でおしゃべり。。。

ランチとサツマイモオーナーの常連さんなので、気心が知れて話しやすい。

野菜を作り始めてから12年になろうとしている。

作っていなかったら、きっとこういう関係の友達は出来なかっただろうなぁ～

分野の違う仕事をする事で、新しい関係と新しい考えが出来るようになったり

自然に触れることで、自分が大らかになった気がする。

　　　　　　　　　　

これはな～んだ？

　　　　　　　　　　

さて、これは何だと思いますか

雨が降った後の晴天に輝くブロッコリーに付いた雨のしずく。。。

しずくが朝日の効果で宝石に見えたり、鏡拡大鏡に見えて美しく変身する。

普通に写真撮ると感じないものが、捕り方や拡大で宝石に見えて来る。

自然の美しさは無限ですね。。。

やっと外のブロッコリー、カリフラワーが大きくなり食べれるようになりました。

この上のブロッコリーが朝、宝石に見えたのです。

早速、その日の朝収穫して朝サラダに登場。。。

昨日はカボチャ食パンも作り、一緒にブロッコリー入りの朝サラダ

今の時期、一番サラダ野菜が充実しています。

まだ夏野菜のトマトや枝豆、インゲンがあり、秋野菜の蕪、ブロッコリーや葉物野菜

を朝採って、サラダで食べる。。。

宝石に見えた日の朝のブロッコリーは最高の美味しさに感じました

　　　　　　　　　

秋と感じる時

　　　　　　　　　　

最近は、朝10℃を切るようになり、昨日の朝は7℃である。

この間まで半袖着ても暑かったのに、今や羽毛のライトダウンを着ている。

たったの1~2週間でこんなに違うものか

秋は突然やって来る。。。

もうシャワーでは寒くなり、一昨日から湯船に浸かる事にした。

それが何とも気持ち良い

ゆったりと湯船の中で歯磨きするのが好きだ

風景も知らぬ間にしっかり秋風景に変わっていた。。。

野菜配達の途中の風景。

この干し方を見ると懐かしさと共に、自分のお家用なんだろうなぁ~と思ってしまう。

私は野菜を作り売ってるけど、家用、売り用と分けて作ってはいない

家で食べて美味しいのをみんなに家で食べるのよりいいのを出している。

むしろ家で、格好の悪い物や残り物を食べている。

だけど、これはきっと低農薬でなおかつ自然乾燥で美味しく食べる用を自分の家用に

してる感じがしてならない。世の中は大体そういう風になってる事の方が多い。

手間暇かけて干したのは自家用で、乾燥機で急いで乾かしたのが出荷用。。。

そのように見えてしまう私は心が皮肉れているのだろうか

それぐらいこういう風景は失われて、見なくなった

一抹の寂しさを感じて、センチになっているのは、秋のせい

　　　　　　　　　　

ニンニクの種芋植え

　　　　　　　　　　

玉葱の苗植えをした次の日の月曜日はニンニクの種芋植え。

まだ水が引けてないのと夜に少しだけ雨が降ったからまだグジャグジャです。

ニンニクの種芋は自分のニンニクから選んで１個ずつバラケさせます。

この仕事をするのが、ひげおじさん。。。

夜バラケさせながら、ニンニク植えるためにニンニク作ってる感じがするとぼやく。

確かにここ３年間は種芋ニンニクを買うと高いので、自前でやっている。

ニンニク畑を増やしたこともあり、あんまり食べていない気もする。

と言っても、ニンニクって、トマトのように食べるものじゃないからいいんじゃない

私が植えて行く。。。

昨年より半月遅いから、芽が出てるのが確認出来るか怪しい。。。

青森は来月雪が降るから・・・

玉ねぎ600個を植えた後で、中に埋めてやるだけのニンニク300個は妙に簡単だった

午後には私のお友達のひろむくんが芋掘りに来た。

ここしばらくひろむくんと会ってなかったら、ちょっと少年っぽくなっていた。

芋掘りの後ジュースを飲みながら、いっぱいお話した。

学校生活を話してくれたり、１学期の通知表も持って来てくれた。

この時はだけは友達でなく、おばあちゃんの気持ちなり、嬉しかった

ひろむくんとかけっこもしました

展示室から蕪を採るためにかけっこしたけど、私の方が遅い事わかっていたので、

５ｍのハンディを貰いましたが、着いたのは同時。。。

もう小学１年生より遅いんだぁ～・・・　でも、こんな事がないと走る事もない

ひろむくんは友達であり、孫のように私を元気にしてくれる存在です

楽しかったです元気になりましたひろむくん有難う

　　　　　　　　　　

ガリガリ君卵アイス

　　　　　　　　　　

ひげおじさんは変わったアイスを見つけると買って来る。

よ～く見ると細かい卵焼きが入っていて、卵焼きの味がします。

まぁまぁだけど、毎日食べたいとは思わないので、リピなしだな。

もう一つはこれ

このように出て来るので手を汚さないで、食べれる所もいい

これは食べやすいし、美味しいのでまた食べたいな

　　　　　　　　　　

玉葱の苗植え

　　　　　　　　　　

秋のこの時期に植えるのが、苺、玉葱、ニンニク。。。

苺はこの前頑張って植えたので、今度は玉ねぎを植えなくてはいけない。

そろそろ玉ねぎの苗が届く頃だと思っていた１１日、やっぱり届いた。。。

雨が降った後には畑が耕せないのだが、台風が来るとまた数日耕せない事がわかっていた

ので、台風の前日11日に玉ねぎ２畝、ニンニク1畝、合わせて3畝分を耕した。

4時半頃までに終えたので、少し苗を植え始めた。

植え始めてから、台風で苗がちぎれてしまうかもとふと頭によぎり、そこでやめた。

１３日の朝、台風は去り、7時まで雨だったのに、その後晴天。。。

まるで何もなかったかのようにお日様が照っている。

が、黒マルチは雨の水滴、足元はドロドログのぬかるみ。。。まるで田植え状態。。。

で、苗植えはしたけど、泥に足を取られ、大変だった

良い所といえば、土が台風雨の水分を含んで、水をやらなくていい事かな

玉葱2畝で600本植えて、２日間掛かった

一つやり終え、ホッとした。。。後植えるのはニンニク1畝だけである。

ここ３日間、腕が筋肉痛だった何でだろうって、ずっと考えていたら、

ついこの前苺の畝作り４畝してるから、いきなりやったわけでないのに腕が痛い

考えてやっとたどり着いた答え・・・玉ねぎの）畝作りは３畝だけど、

雨が降った２日後にやったので、土が重くて、かなり力を使ったからだと思う。

水害も含めて、水の力は怖いね

とにかく、玉葱の苗、雪の下で消えないで欲しい立派に育ってくれよ～

　　　　　　　　　　

オリーブナッツ

　　　　　　　　　　

先日作ったオリーブナッツを食べてみた

う～ん一生懸命ナッツを切って入れたけど、あえてこのオリーブとナッツの相乗効果

のほどは感じられない　美味しいけどちょっと残念

この日の朝食。。。蕪が出来て来たので、蕪の入ったサラダ。。。

パンに付けて・・・美味しいんだけど何か足りない気がする。

食べた後、はちみつを入れてみた。

次に食べる時、どう変わっているかな

た・の・し・み

寒くなり、今、トマトが美味しい時期。。。

採れなくなってるけど、ぷにょぷにょの黄色のトマト超美味しい

美味しいトマトを食べると幸せ感じます

オリーブナッツもはちみつで美味しくな～れ

　　　　　　　　　　

台風の日はハウスの虫取り

　　　　　　　　　　

台風１９号で関東の方は凄い事になってるようだ。。。

テレビの台風情報を見ながら、調布に居る次男の近くに多摩川が流れるのかな

と心配になって、ラインをしたら、もうすでにお嫁さんのおばさんちに避難してた。

ちょっと安心したけど、それだけ凄いんだなと・・・

青森は秋雨前線の影響で昨日の夜から雨が降っている。

雨が降った後暫く土を耕すことが出来ないので、昨日は無理やり乾いてない土を耕した。

今日は外仕事が出来ないので、ハウスの中で、レタス、法蓮草、春菊の苗植え仕事。

白菜、キャベツ、ブロッコリー、レタスの虫取りをしたら、出るわ出るわ

かなりの虫を取った。虫を取っているうちの真っ暗に・・・

あっという間に夜になる

法蓮草を植えていたら、横の窓の防虫ネットにカマキリ発見

雨にちょっと濡れながら、じっとネットに捕まっていた

もしかしたら、カマちゃんだろうか

カマキリは拡大すると怖い顔で気持ち悪いという人もいるが、私はそうは思わない。

むしろ正義の味方の仮面ライダーだと思っている。

仮面ライダー、どうか、もっとヨトウ虫や青虫を食べておくれ

青森は台風、夜中に通過する予定。。。

暴れないで欲しいな

　　　　　　　　　　

素敵な出会い

　　　　　　　　　　

昨日のお話。。。

朝から晴天。。気持ちも晴れ晴れする中でひたすら草取り。。。

玉葱の苗を植えるための畝準備をしなくてはいけない。

植えるためには耕して、畝作りだが、それをするにはその前に草取り。

草を取りながら、先日苗植えした苺を見たら、苗がお日様に照らされて光っていた。

自分で植えたという事もあり、「綺麗だ君たち輝いてるよ」と苗達に話しかける。

ひげおじさんは、防虫ネットを剥いで、キャベツ白菜の虫取り。。。

久しぶりにお日様の下での農作業は気持ちが良かった

草取り少し残ったのが残念だけど５時近く、特別にランチ二人前予約を受けていた。

絵描きの少路和伸さんを連れて来て下さるというので、OKしたのだ

私の大好きな画家さんだったで前からお話してみたかったので楽しみしていた。

素敵な風景の中に昔話の登場人物が出て来るような絵を描く画家さんである。

ネットから拝借しました

サンタクロースさんが空を飛んでいます。

こんな風景の場所に行ってみたい昔話に出て来る懐かしい素敵な風景。。。

その中にいるお地蔵さんだったり、桃太郎だったり・・・

とにかく観てる方が癒され、楽しくなる絵なんです

私が初めて出会った絵はカレンダーになってサンタクロースシリーズ。

私は夢を運ぶサンタクロースの絵が大好き

お話していたら、絵のような自由な発想と考えを持ってる素敵な方でした。

食べ物も自然派で本来の美味しさを知っています。

大阪の生まれだけど、ねぶたが好きで青森市内の山奥に住んで絵を描いています。

九州の大分に美術館を持っていたり、押尾コータローさんのジャケットも手掛けています。

いろんな作品が載ってますHpは→https://kazunobu.net/#kg

一緒に写真を撮って貰いました。。。イケメンですよ～

とにかく、３人でお話していて、とても楽しかったです。

　　　　　　　　　　

お化けのような椎茸

　　　　　　　　　　

急に寒くなり雨が続いた。。。

椎茸栽培担当のひげおじさんから椎茸が急に大きくなったとラインで知らせが来た。

見に行ったら、３日ぐらい雨が続いただけで、何もなかったのが姿を現したかと思ったら

急成長し、あっという間にお化けのような様相。。。

こうして見ると普通に見えるけど、私の手のひらより大きいものばかり。

大きくなり過ぎて、周りがびらびらと踊り子のフレアースカートの用・・・

ひげおじさんが「写真早く取って収穫するから・・・」とせかす。

その後嬉しそうに収穫するひげおじさん。。。

縁側に干す。。。

菌を植える時は二人でやったけど、その後の管理、見回りはほとんどひげおじさんが

やってるので、椎茸に対して半端ない愛着があるらしい。。。

椎茸が顔を出すとニコニコ顔で報告に来る。

私はそんなひげおじさんの顔を見るのが好きだ

やっぱり野菜も動物も人間も元気でなくっちゃみんな幸せになれないね

　　　　　　　　　　

10月のスイーツはこんなに変わった！

　　　　　　　　　　

10月のスイーツはランチが始まる2日前にやっと決まった

なのでポスターは去年のままで、まったく違うスイーツを出したことになる。

自分的には昨年よりグレードアップしてる気がしたし、お客様もとても喜んでくれた。

こんなスイーツ 

カボチャプリンではなく、かぼちゃブリュレを作ってみた。

これがかぼちゃ感満載でまったり濃厚でお客様に好評だった

表面は飴状でバリッ中はまったりかぼちゃそのアンバランスの食感がたまらない

出す直前にグラニュー糖をバーナーで炙り、カラメル飴状にする。

レモンバジルを添えて、かぼちゃブリュレの出来上がり～

まったりかぼちゃブリュレを食べたら、さっぱりした物を食べたいので、

梨のコンポートと我が家の白葡萄。。。

紅玉で作った焼きりんごと生クリームを添えたコーヒーゼリー

食感も味もまったく違う５種類のスイーツを少しずつ食べれる幸せ

女子には嬉しいスイーツだと思い、作ったというか自分で食べたいから・・・

この一皿で濃厚まったり味、爽やか味、苦みといろんな味が楽しめます。

コーヒーと共に頂く１０月のスイーツです。

もう終わる時に載せるのもなんですが、昨年とは違うという事をお知らせしたかった

カボチャブリュレはかぼちゃプリンよりかなり濃厚だったので、満足感あり

ずっと悩みながらぎりぎりで作ったので、出て来るまでのシークレットスイーツだった。

このかぼちゃブリュレは超美味しかったので、来年も作りたいな

　　　　　　　　　　

野菜のゼリー寄せが綺麗！

　　　　　　　　　　

ランチの仕込みをしていて、ちょっと嬉しくなった

野菜のゼリー寄せは２回ゼリーを入れて仕込んでいる。

初めに食用菊を一度固める。これは底の方に菊の花びらが散るような雰囲気で

その上に具材を入れて行く。その方が綺麗である。

一回目を固めてから具材を入れた容器がずらっと並ぶと・・・

思わず「美しい」・・・と感じた。。。

菊、枝豆、サラダ蕪、ラデッシュ、人参、オクラ、かぼちゃ、トマト、

色合いを考えて並べている。。。

この上にゼリーを注ぐ。。。

それがずらっと並んでいる光景は美し過ぎる。。。

この一つのカップに8種類の野菜を封じ込めたのだ

ゼリーは昆布で取った和風だし。。。

とっても美味しい

いかがですかこの美しさ

むつみんランチは美しい美味しい安心

をコンセプトに手間暇かけてすべて手作りしています

　　　　　　　　　　

ハウスの中は虫のパラダイス

　　　　　　　　　　

ランチ初日、どういう訳か土曜日なのに予約がなかった今までに始めてだ。

日曜日と月曜日に集中。。。それも月曜日の集中は珍しい。。。

ランチを始めて6年になるがこういうケースはなかった。

ほんと掴めないんだよね

という事で、一日余裕が出来て、準備を余裕でやれるなと思ったのに・・・

朝ハウスに行ったら、ハウス内のブロッコリー、キャベツ、白菜が虫でレース状鯛。

キャベツと白菜は巻いた中にいるので、捕る方は大変中の虫は安心で食べ放題

とうとうヨトウ虫でバラダイスなったかとやり切れない気持ち。。。

結局、余裕の時間はずっと虫取り。。。返って忙しかった

虫に食われていたのは知っていたが、時間がなかったやり出すと、半端ない虫。。。

捕っても捕っても虫が歩いているし、葉っぱにくっついている。

キャベツの葉っぱを取って行ったら、小っちゃくなって、これで成長するのか

また虫にやられて、追いかけっこな気がしてしまう。。。

結局二人で半日掛かった隣のレタスが比較的大丈夫なのだけは助かった

この日の夕食は、ランチ準備で簡単料理にしようと鍋料理。

ランチ残りのお餅を入れて・・・

ランチ用に多めに作ったポテトサラダ

美味しかったけど、まだ鍋料理には暑過ぎた

うどんがなかったので、お餅を入れたのは綺麗で良かったです。

これから、虫取りに頭が痛いです

　　　　　　　　　　

藍の生葉染め体験

　　　　　　　　　　

書き置きしてたのですが、昨日のと前後してしまいました。。。

9月29日、苺の苗植えを中断して、藍の生葉染め体験をした。

毀れ種で勝手に生えて来た我が家の藍。。。

講師はランチのお客様で染めと織物の中川先生。私もやりたくて気心が知れた4人。

藍の色が付くといけないので、先生も私達も青系統の服でやる。

藍の葉っぱを積んで袋に入れ、ひたすら揉み、色を出す。

これ位の色の濃さにしたら、ソーダ灰にお湯と水を入れ混ぜ、アルカリにする。

次にハイドロをお湯で溶かし入れ、中和させる。

事前にネットで見ながら、模様を付けて置いた。出来た液に入れて染める。

絹だけは還元剤を入れなくても染まるので、揉み解した液にすぐ染めて良い。

20分位付けたら、洗って、最後に酢を入れた水でよく濯ぐ。

乾かす。。。

出来上がったＴシャツとマフラーを試着。。。

私はいまいちの出来だったけど、みんなのはとても素敵でした。

特に、麻のストールが綺麗でした。

とても楽しかったですこの経験を活かし、私は失敗したので、

自分でまたデザインを考えて、染めたいと思っています。

この後はランチをみんなで頂きました。。。

　　　　　　　　　　

藍の生葉染めの時のお弁当ランチ

　　　　　　　　　　

藍の生葉染めの後で、ランチをみんなで頂きました。今回は松花堂弁当。。。

家にある30年前に買ったお気に入りのお弁当箱を使いたかったので、限定５人にした。

そして、中川先生が好きだと思われる和風のお料理を入れてみました。

もちろん藍の花も添えて

杉のお弁当箱で、これにお吸い物も付けたのですが、ちょっと写真撮るのを忘れた。

つや姫のお米とそれを使った枝豆と茗荷の梅ご飯・柴漬けと蕪の浅漬け

季節の天ぷら（藍の花、菊の花、万願寺、金時草、人参の葉）

普通のてんぷらであまり食べれない野菜をてんぷらにしてみました。

カボチャのいとこ煮（お餅入り）

オクラ入り卵巻き、まるごと蕪のサラダ、野菜の寒天寄せ

ゴーヤの佃煮、インゲンの胡麻和え、コリンキーのからし漬け

お吸い物は写真撮ってませんが「茗荷と卵のさっぱり吸い物」でした。

食後の後はスイーツ。。。

梨のコンポート

栗の和菓子（栗を半分に切ったイメージで作りました）

ちゃんと栗模様が付いてるのですが、急いで写真撮ったので、光の関係で見えません。

栗の皮は練り切り、お餅、栗あん、そして柚子の砂糖漬けを添えて・・・

いつものランチとは違い、松花堂弁当の和のランチでおもてなし。

皆さんとっても喜んでくれました。

ランチ常連さんも藍の生葉染めをやらず、ランチだけを頂きに来た人が盛んに

「こういうのもランチでやってほしい」と言ってたのですが、お弁箱は5個だけ。

それと、手間がかかり過ぎて全然採算が合いませんのでお断りしました。

ただ今回は身内的仲間なので、こういう弁当を作ってみたかったのです。

　　　　　　　　　　

苺の苗植え

　　　　　　　　　　

やっと苺の苗植えが終わった

ここ1週間、ランチの前まで終わらせようとずっと掛かりっきりだった

もっと早く終わらせたかったけど、ランチも考えて試作、ポスター作り。。。

耳鼻科にも通わなくてはいけなかった。。。一応直って、後はもう一回ぶり返す事を

確かめるために薬は付けないで、1週間後にもう一度行くだけで良さそうだ

思ったより長く掛からなくて良かった。。。

枝豆の所を綺麗にして、マルチを取り、肥料、石灰を入れて耕す。

畝を作って、綺麗にしたら、真っ暗になってしまった。

翌朝見たら、綺麗にしたところをカラスが横切って行ったようだ。足跡が可愛い

マルチを張る。。。ここまでの準備が一番体力を使う。暑かったので汗びっしょり

この後、仮植えした苺の次男苗を根気よく本植えて行く。。。

植えるのに準備から植え付けまで1週間。。。天気が続いたのでラッキーだった

今日雨予定なので、必ずやってしまわなければ・・・と早朝から頑張っていたが、

何しろ日没が早くて、なかなか仕事が進まない

一昨日は28℃もあったので、暑くて、アイスを4つも食べた。

10月の青森で28℃は珍しい。。。というか、今まで経験してない気がする。

いろんな野菜があるけど、苺が一番時間を使う。

一年中畑に苺苗があるし、苺仕事も真冬以外は一年中世話をしてる気がする。

世話の掛かる子ほど可愛いというけど、それだけに苺が美味しいと感じるのかも

苗を植えてる時、赤とんぼがいっぱい飛んでいた。

ここ数日は結婚の季節か、くっ付きトンボばっかり飛んでいた。

暑い中、苗植えは大変だけど、トンボが飛んでいる風景は心が和む。

自然の中の仕事はどんなに体がしんどくても、気持ちは大らかになるね。

ひげおじさんも青虫を少しでも増やさないために、網で蝶々を追いかけていた。

やり終わった4畝の苗風景を眺めながら、よく頑張ったと、自分を褒めてあげたい

いい眺めだ～

今日からはランチ仕事を頑張ろう

　　　　　　　　　

ワークマンの超薄ズボン

　　　　　　　　　　

次男が来た時、キャンプにサブとして持って行こうと思ったズボンがふくらはぎが

パツパツで履き難いから、お母さんが要るならあげるよと・・・

実は私とほとんどサイズが一緒の次男。（身長は違うけど）

長男も昔はそうだったんだけど、今は太って違って来た。

息子たちが中学、高校の時は、着るものを買ってあげる時、私が着てサイズを測り、

もし息子たちが嫌だといったら、自分が着たい思う物を買ってあげた。

そういう意味ではサイズが一緒って、ほんと助かる。。。

ズボンはワークマンで買ったというけど、自分が思うワークマンのイメージとは違い、

結構カッコイイ若者受けして、それでいて、履きやすく便利で安い

次男たち夫婦はワークマンのズボン（今はパンツというけど、なじめない）を履いてる。

貰った新品ズボン。。。これを畳むとこんなに小さくなる。

携帯と同じ大きさになり、とても軽い

履いて畑仕事したら、伸びるので動きやすい

いいわぁ～・・・これ夏にぴったり

私の中のワークマンのイメージがガラッと変わった

最近ワークマン、頑張ってるわぁ～

　　　　　　　　　　

消費税アップの前に買った物

　　　　　　　　　　

昨日は昼にブログ開いたら、メンテナンス。。。すっかり忘れていた

夜、陶芸教室が終わってからパソコンに向かう。。。

あれっ見えないそうかぁ～・・・今日から変わるのかぁ～と・・・

それからおもむろに移行ずるのにパソコンと格闘

何とかやれたけど・・・出鼻を挫かれた感じがして、寝る事にした。

消費税前に買った物のお話。。。

みんな買い溜めに走ってるとニュースとブログで、私も買う物あるかなって、焦る。

ハウスのビニールの屋根だけを買って置いたが、ついでに即面と前後も買って置こう。

コメバイザーさんに見積もりを取って貰って、買った

買ったはいいけど、来年用なので、お金だけ払って、コメリ倉庫に置いて貰う事にした。

私は大体の肥料も1年分注文するけど、使う時にコメリに買いに行く。

我が家に置くと鼠に食べられたりするから、コメリを倉庫代わりに使っている。（笑）

近いし、それを許してくれるコメリさん、大好き

と言う訳で、大出費。。。でも、この買ったのは5年位使いたいと思っている。

掃除機も買った春にマキタの掃除機買ったけど、我が家には合わない。

力がなさ過ぎて、家のように綿ごみもあるけど畑の土を家に持ちこむ家向きじゃない。

豆とか砂、土は吸えない位力が弱い。ダイソンはそんなことはない。

掃除をするたびにイライラして、とうとう次男が来た時、あげた。

一式買ったので２万弱無駄にしたが、次男の所だったら汚くないから少しは役立つかも

ダイソンを使ってるとマキタの使い勝手の悪さが良く分かる。

安い物はそれなりかなと感じた品物だった。これが★4付いてる理由がわからない

掃除機はそればかりでなく、展示室で使ってるコード式も壊れた。

これは２２年も使ってるから、仕方がないのと、私がゴミをまめに取らなかったからだ。

後仕事場で使ってる掃除機35年物も壊れていたので、捨てた。

いっきに掃除機が無くなり、どうしようと思い、安くて使い勝手良い物と探す。

そして買ったのがこれ5600円位。アマゾンで買ったけど3日後に見たら安くなってる。

悔しいけど、仕方ないなアマゾンは結構値段の変動が激しいよね。

一度買ったら、安くなってると悔しいから見ないようにしてたのに、つい目に入り

ゴミが見えるし、コードが付いて多少邪魔だが、その分力が強い。

気になる所は、持ち手の下から送風がかなり出る所かな

ゴミがダイソンと同じで、ボタンを押すとパカッ開いて捨てやすい。

取り外しもボタンで簡単に取り外せ、全体のごみ入れ掃除出来る。

これはなかなか良い買い物したかもと思って、展示室と陶芸教室で使った

あれ10分位掃除したら、止まってしまった

返品しようと暫く置いてたら、また動き出した。それが2回。。。

充電じゃないのに・・・と思ったけど、もう少し使って様子を見よう

一昨日陶芸教室を掃除する時、ひげおじさんに頼んだ。。。

私がゴミをちゃんと取らないから異常加熱して、ストップしたという事が判明。。。

そう紙パックとは違うから、毎回ちゃんと掃除しないとイケなかったのね

わけがわかれば、それなりに対応する。

前の掃除機もその加熱で駄目になったのだ。気を付けなくっちゃ

むしろ異常加熱で止まってくれた方が、私にとっては警笛を鳴らすようでいいかも

と思えたら、これは良い買い物かもと嬉しくなった。

後は何年使えるかが問題。。。5年は使いたいなぁ～・・・

スマホのガラス保護カバーも買った

みんなに汚過ぎて見えないと言われたし、まほさんもこの汚さが見て笑っていた。

替えたら、とっても気持ちいいもっと早くに替えれば良かった。

一昨日の夜、近くのドラッグストアに歩いて化粧品と洗顔フォームを買いに行った。

10時近くだったけど、結構お客がいた。

駆け込みって、こういう事を言うんだろうね