7月のランチのお知らせ

　　　　　　　　　　

　　　　　　　期間限定ランチは7月7日(金)～12日(水)まで　　　　　　(11時～14時の間でなるべく前日午前までに予約お願いします)

今回のランチは「初夏の旬野菜ランチ」

　

なかなか新しい料理の発想が沸かず、やっと思いついたのを試作したけど

　

思うほどの味にならず、もたついて 悩んでいました。

　

2人で食事の度に試食を食べ、飽きちゃった試食は落ち着いて楽しめないのです。

　

そしてやっと形になってホッとしたのが昨日の夜。

　

出来たランチポスターがこれ

　

　

　　二つの味が楽しめるかりっとミニピザ

　

左半分が唐辛子味噌ベースのインゲンと肉のきんぴら風の和のピザ。

　

右がトマトソースベースのピザらしい美味しいピザ味で二つの味が楽しめます。

　

先月も1つのピザで2種類の味をやったら、好評だったので具を変え、今回も

　

　

爽やか夏野菜寿司

　　

茄子とキュウリの梅和えをお寿司のネタにしてみました。

　

さっぱりして、暑い夏には最適な爽やかさです。主役は夏野菜

　　

　

コリンキーとインゲンのハーブサラダ

　

ハーブの香りとコリンキー、インゲンとシークワーサーがマッチしたあっさりサラダ。

　

誰も植えていないレモンバジルが良い仕事してます

　　

　

ズッキーニの肉詰めボート

　

 ズッキーニが鶏肉を乗せて、船出する。お互いが相乗効果がバッチリ

　

上にハーブを乗せて、爽やかに

　

　

ミニキュウリケーキ風サラダ

　

こういうのが作りたくて、春に10㎝の大きさになるミニキュウリQ太郎を種蒔き。

　

最初はパンではなく、ミニキュウリのサンドイッチが作りたくて植えた。

　

が、いざ料理して食べてみると、サンドイッチ状に挟むとこぼして

　

食べ難いので、ケーキ風に改良しました。これなら手つかみでバッチリ

　

キュウリの上に、クリームに見立てたじゃが芋ピューレを乗せ、トッピング。

　　

ソースは唐辛子マヨソースで、ピリッと〆る。。。

　　　　

爽やかさとクリーミーなじゃが芋と上のトッピングが満足感を与えてくれます。

　　

　

　

スイーツは、今ブルーベリーが採れ始めましたが、時間がなくて

　

目指すブルーベリースイーツを作れません。

　

なので、冬の暇な時期に研究試作したりんごプリンスイーツ。

　

もしひらめいたら、突然変わるかもしれません。ご了承下さい。ポスターです。

　

　

りんごは秋に手作り加工し、真空にして-38℃の冷凍庫で貯蔵したものを利用。

　

出来たのはりんごプリン　紅玉を使っています。

　

　

プリンがりんご味で美味しいです。この時期はさっぱり冷たいのがのど越し良いですね。

　

今、ブリーベリーも採れています。スイーツのどこかにかくれんぼさせたい

　

どこに隠れているかは、当日の「お・楽・し・み」

　　

りんご濃縮ジュースを作り、卵とヨーグルトを程よくブレンド、蒸しプリンにし、

　

冷たく冷やしました。　上に紅玉シャーベ、周りに青りんごゼリーと

　

普通のりんごゼリーを散りばめ、涼しい色合いと味を楽しんで貰う。

　

　

冬に撮影したのでシクラメンですが、花はビオラになると思いります。

　　

皆さん予約して食べに来てね～

　

　

　　　　　　　　　　

コメント 5

夏野菜満載ですね^^
by HOTCOOL (2023-06-29 16:01) 

いつもながらの「芸術品」ランチ。
地元では有名なんでしょうね。
コチラムシムシでした。
by 夏炉冬扇 (2023-06-29 18:43) 

夏にリンゴというのがオツだなぁ
by さる１号 (2023-06-30 04:55) 

細かい心遣いがわかる夏野菜ランチレシピですね。
私はズッキーニの肉詰めボートを食べてみたい。
by paulo (2023-06-30 05:56) 

手が込んでいて綺麗ですね。
目でも楽しいメニュー。素敵。
by 親知らず (2023-06-30 08:25)