さつま芋の品種の味比べ

　　　　　　　　　　

もうさつま芋も後もう少しで芽が出て来るので、食べないと・・・

それと保存を考えないといけない

さつま芋は安納芋、金時、シルクスイート、紅はるか、紫芋を5種類作っている。

安納芋は焼き芋、干し芋のすると超美味しい

皆さんから評判が良く、スイートポテトのように甘い評価を受けている。

安納芋は蜜芋と言われているだけあって、焼き芋をした途端に蜜がジュワ～っと出て来る。

これを干し芋にすると最高に美味いなので、毎日のように昼は焼き芋をして

その残りを干し芋にして、真空パックして、冷凍保存ずる。

冷蔵庫でも2か月まで持つ事は実験済み。。。ただそれ以上はやってないのでわからない。

安納芋はそうして保存するが、他の芋はやった事が無いし、次のランチに使うので

安納芋以外を焼き芋して、味見する事にした。

金時芋

紅はるか

シルクスイート

紫芋

金時芋はホクホク系なので、焼き芋にするより、天婦羅や大学芋にする方が美味しい

紅はるかとシルクスイートはねっとり系でどちらも甲乙つけがたい味で美味しかった。

紫芋は、甘さがないが、アントシアニンが多く、体に良さそうで、スイーツ作りには最適。

という事で、紅はるかとシルクスイーツも安納芋と同じ扱いでいいなと思った。

でも、味的には私は安納芋の方が好き

という事で、今度のスイーツはさつま芋ブリュレを作る事にしていたので、

早速、紅はるかとシルクスイートを混ぜて裏ごしして、作ってみた。

要するにさつま芋プリンである。焼きプリンにして、冷蔵庫で寝かせてから

グラニュー糖を掛けて、バーナーで溶かして、飴状のカラメルソースを作る。

これが超美味しいんですよ

また、他にさつま芋アイスとさつま芋クッキーを作ろうと思っている。

さつま芋の特徴がわかったので、これから4月のスイーツを進めて行こうと思う。

　　　　　　　　　　

コメント 10

お～美味しそう！(^^♪
by まほ (2021-03-23 01:02) 

芋焼酎が飲みたい（笑）
by HOTCOOL (2021-03-23 06:58) 

こりゃ美味しそうだ！
体も喜ぶねー。
by 親知らず (2021-03-23 08:17) 

まほさん・・・紅はるか美味しい！とかシルクスイート美味しい！って言っても、私は安納芋に負けると思います。ただ言える事は美味しい品種ほど苗が高く、収量が少なく栽培が難しいですね。
by mutumin (2021-03-23 09:25) 

HOTCOOLさん・・・芋の味はわからないよ！
by mutumin (2021-03-23 09:26) 

親知らずさん・・・そうなんですよ！美味しい物は体が喜び、心も満たされます。
by mutumin (2021-03-23 09:28) 

私的にはスイートポテトを挑戦して欲しいな！
by paulo (2021-03-23 09:35) 

pauloさん・・・スイートポテトみたいに甘いのよ！スイートポテトは今回はやめます。
by mutumin (2021-03-23 10:33) 

焼き芋〜♪
やっぱ安納芋が一番なんだ
by さる１号 (2021-03-24 05:02) 

さる１号さん・・・私は安納芋が一番好き！
by mutumin (2021-03-24 06:48)