ヤーコン掘り

　　　　　　　　　　

まだ初雪が降る前の11月16日にヤーコンを掘った。

今年は昨年の芋からの芽出しで植え、育てたので、その成長ぶりがとても気になった。

順調に成長し、今年は10年ぶりに可愛い花も見て、そろそろ収穫の時期になった。

温かい日で掘る前のヤーコンの葉、私の背丈より大きく、花も10個位咲いていた。

まずひげおじさんが剪定ばさみで、茎を切り落として行く。

切り落とした後、ヤーコンを掘って行く。面白い位いっぱいヤーコンが成っていた。

全部で、こんなにいっぱい

豊作である。今年は葉物野菜、トマトは良くないけど、土の中の物は良い感じ

いつもなら苗代掛かるのに、今回は自分で作ったので、お金は掛からなかった。

畑隣のおじさんから、やり方を聞いたので、来年もこの調子で苗を作って植えたい。

芋を離して、籠に入れ、少し乾かす。

その後、黒いナイロン袋に入れ、地下に保存して置いた。

この日の晴れた日で、夕方の飛行機雲風景がとても綺麗だった

夕食はもちろんヤーコン料理。。。ヤーコンと肉の唐辛子味噌炒め。

ヤーコンのスティックサラダ。

この日の主役はおでんでした。

暖かい日で、収穫もいっぱいで、気持ちの良い一日でした。

ヤーコンは高畝にしないといけなく、それが一番大変だけど、後は構わなくてよく、

それでいて、ある程度の量と美味しいヤーコンなので、とっても良い野菜です。

私の血糖値対策に効くし、地下に入れて置くと長い期間 保存出来るのも利点。

後は料理のレパートリーを増やして、飽きないように食べる事かな