ランチの残り物でサラダが豪華

　　　　　　　　　　

ある日の夕食。。。

春一番の採れる野菜がニラと葱と山菜なので、毎日何かしら旬野菜が食卓に並ぶ。

アサツキとタコの酢味噌

根野菜と椎茸があるのでポトフ

ニラ玉

ランチためにいっぱい作り置きした大根の辛子漬け麹漬け

ランチの残り物の山菜と根野菜とアスパラを利用した昨夜の夕食。。。

ヤーコンとこごみの胡麻和え

こごみの胡麻和えがシャリシャリヤーコンととても合う。ヤーコンのほんのり甘さもgood

やっとアスパラが採れ出したが少ししか採れず、ランチのお客様優先で食べていない

ランチ3日目の夕食でやっと残り物のアスパラを食べれた。それも穂先の

一番アスパラらしい風情の場所はお客様で、私達はその下を食べ、初物に有り付けた。

白身魚のムニエルとランチの残り物野菜で付け合わせにした。

残り物とは思えない爽やかな付け合わせで、美味しそうでしょう

サラダも残り物の山菜や他の野菜、卵、人参の型抜きした後の物にサーモンを入れ味変。

残り物野菜サラダとは思えない華やかさと美味しさだった

こちらは前日の残り物を加えた朝サラダ。。。

とにかく彩りが華やかになり、残り物とはいえ、色んな種類が入っていて美味しい

ランチ優先なので、アスパラは私達よりお客様の方が先に初物を食べたのは

悔しい気がするが、もう少しすると毎日飽きるほど食べれるので、大丈夫

毎日、美味しく野菜を食べ 仕事をして、ランチのお客様にも喜んで貰っています。

　　　　　　　　　　

コメント 4

豪華夕食ですね。
私の所もランチの残り、食べております。
by 夏炉冬扇 (2023-05-01 18:09) 

品数が豊富で楽しい食事ですね。
by HOTCOOL (2023-05-02 05:56) 

残り物でコレだけ豪華な食事ができればいいですね。
タンパク質も多いしね。
by paulo (2023-05-02 07:29) 

豪華だし、ボリュームもありますね。食べ切れないわー。
by 親知らず (2023-05-02 07:57)