干し芋作り

　　　　　　　　　　

この時期になるとさつま芋で、干し芋作りをする。

お昼に焼芋作り。それが昼のご飯というかおやつ。お茶と焼き芋。

食べ終わると残った焼芋と新たに焼いた物の皮を剥ぐ作業。。。

乾燥機に入る分だとオーブンで3回分を

時々というか、毎回かな爆発するのがあるので、それは私達とまりんのおやつになる。

この頃は焼き芋かはじき物の干し芋がお昼のおやつになるが、美味しい

100gと40gで真空パック詰め。

こうして、-38度で冷凍して置くと新鮮なまま保てる。冬だと真空なので常温で

数カ月持ちますが、干し加減が柔らかめなので、冷凍して置いた方が安心です。

売る前日に自然解凍。ランチの時、売るのですが、皆さんに美味しいと喜ばれます。

これから毎日、少しずつ作っていきます。干し芋は私達の冬仕事。。。

　　　　　　　　　　　　

コメント 5

手間がかかりますね。
でもこういうやり方あるんだ。やりますね。
by 夏炉冬扇 (2024-01-30 18:05) 

私は干し芋よりも焼き芋が好き。
でもこんなにあると干し芋にしないと食べ切れないね。
by 親知らず (2024-01-30 23:37) 

糖度がありそうですね。
by HOTCOOL (2024-01-31 04:09) 

解凍しても新鮮な保存方法のノウハウがいいですね。
by PauloBR (2024-01-31 07:09) 

丸干し干し芋、いいなぁ
スライスしたのより好き
by さる１号 (2024-02-01 20:22)