1月のランチ・スイーツ

　　　　　　　　　　

　

1月のランチは1月12日(土)～1月15日(火)の4日間です。

(今までの例から冬なので、雪で来る方も少ないと思うから)

　

11時～14時の間で30分刻みでの予約で、前日までにお願いします。

　

「新春野菜旬ランチ」

　

　

　　

ミートローフのブラウンシチュー

　　

野菜とミートローフが入ったまったりシチューが真冬の心も体も温めます

　　

　

　　　

一緒に食べて貰うパンはこの前から試作していた人参パン

　

私が育てた人参がたっぷり入った自然の甘さの美味しいパン。

　　

ニンジン形になってるのが、ポイント

　　

　

　

付け合わせには　焼人参

　

　　雪の下人参を焼人参にしたら、超甘～い濃縮された人参の甘さがたまらない

　

　　　

　　

ハッセルバックポテト

　　

　　じゃが芋にチーズとベーコンを挟んで焼くほっくりまったり驚く美味しさ

　　　

　　

ポップコーンとさつま芋チップス

　

　　 自作の丸ポップコーンと２種類のサツマイモチップス。

　

　　

　　　

漬物オードブル

　　　

6種類の漬物をオードブル感覚で楽しんでくださいサラダ感覚でもいいかな

　　

　ゆず大根　　胡瓜の粕漬け　　大根鮭挟み漬け　

　

　大根のあっさり漬け　　大根のしょう油漬け　　紅芯大根の甘酢漬け　

　　　

　

　　

　仕上げはポスター作り。。。これ結構時間掛かるんですよ

　

　　

　

　

1月と言えば、裏千家では花びら餅。。。日本人なので抹茶と一緒に楽しみたい

　

スイーツは前から花びら餅と決まっていたのですが、もう一つサービスしたい

　

それで悩んで、決まったのがこれ

　

　　

花びら餅

　

私が育てた柔らかい牛蒡で2日掛かって蜜牛蒡を作り、味噌餡と超マッチ

　

　　

亥ねりきり

　

　中はこしあんが入って、甘さ控えめで美味しいです

　

　

いつもの柚子の砂糖漬け

　

鬼ゆずで作った安定した美味しさ

　

　

お菓子はこんな感じでセッティング。。。

　

　

そして、ポスターも作りました

　

　

　

青森はずっと雪ですポスターに表現したふわっとした雪ではなく、吹雪です

　

今年もいろんな事に初挑戦美味しいよ～

　

お近くの方々、予約して食べに来てね～

　

　

　　　　　　　　　　

コメント 18

ベーコンとか燻製物はそろそろ自分で作ってるんじゃないの？（笑）
それはさておき、あーマジ近所だったらなぁ。
by pn (2019-01-05 22:36) 

人参パンが、すんごく美味しそうです～　（＾　＾人）゛
にんじんダイスキですッ☆゛
by フサヲ (2019-01-05 23:13) 

あーんもぉみんな美味しそう！
ホント近所だったらなぁ。。。
ハッセルバックポテト、初めて見ましたが美味しそうですね。
by まほ (2019-01-06 01:27) 

来週、秋田には行くんだけどなぁー
by HOTCOOL (2019-01-06 07:27) 

おはようございます。
「新春野菜旬ランチ」カラフルで豪華 !　美味しそう〜(^ ^)
花びら餅も綺麗ですね。食べてみたい〜 !
by yakko (2019-01-06 07:44) 

新春野菜旬ランチ、早口で言ってみた。（笑）
花びら餅とイノシシの練り切り、見た目も綺麗で美味しそう！
by 親知らず (2019-01-06 08:32) 

pn さん・・・燻製やりたいと思いながら、まだやってないんだよ～！やりたい気持ちはかなり大。
by mutumin (2019-01-06 09:23) 

フサヲ さん・・・人参を粉にしたので、かなり入れる事が出来ました。美味しいよ！
by mutumin (2019-01-06 09:24) 

まほさん・・・前からメニューに入れようと思っていたんです。なかなか思うとおりに出来なくやっと今回入れる事が出来ました。ほくっ！かりっ！で美味しいです。
by mutumin (2019-01-06 09:26) 

HOTCOOLさん・・・この時期に寄れないかな？仕事仲間も誘ってみましょう！
by mutumin (2019-01-06 09:27) 

yakko さん・・・近くだった良いのにね！食べて貰いたいわぁ～
by mutumin (2019-01-06 09:28) 

親知らず さん・・・美味しいよ～！渾身の作なので、近くだったら食べてほしいな！
by mutumin (2019-01-06 09:29) 

亥の練り切り、手が込んでるねえ。
イノシシがモチーフの練り切りは店頭で色々見たけど、
こういうタイプのものは珍しいと思います。
多くは可愛くデフォルメされてて、ふた手間ぐらい？
それに比べると、これは五手間ぐらいかかってる感じ？
これ全部でどれぐらいの時間がかかってるんだろう…
なんて余計なことを考えてしまいました！(笑)
by song4u (2019-01-06 10:26) 

全部力作だと思いますが制作時間が心配です！
『雪の下人参』はブランドになると思いますよ
by paulo (2019-01-06 11:29) 

song4u さん・・・そうだね！作り始めるとより忠実に作りたくなってしまう悪い性格。。。だから採算合わないんだよねぇ～。
そう！私の良い性格が悪い！（笑）
by mutumin (2019-01-06 17:12) 

pauloさん・・・はい！製作時間が掛かり過ぎますよね！そこが問題です！

『雪の下人参』は「深浦雪の下人参」と言ってブランド化してます。でも、どこでも雪の下の人参は甘くて美味しいのよ！特に黄色の人参は超甘です。
by mutumin (2019-01-06 17:15) 

猪の練り切りがいいな
by さる１号 (2019-01-07 05:37) 

さる１号さん・・・美味しいよ～！
by mutumin (2019-01-07 09:02)