大浦太ごぼうと西洋ごぼう

 　　　　　　　　　　

数年前までは、粘土質で下に根が入って行かないごぼうは家の土には向かない

と思っていたが、大浦太ごぼうに出会って、植えてみた。

土をかなり高くした畝に植えるのだが、これだったら大丈夫

ごぼうは細くて長いというイメージがあったので、太くて短いのはダサいと思ってた。

が、そんな田舎っぺごぼうは冷蔵庫に入りやすいし、何よりも柔らかくて美味しい

一回これを作ったら、美味しくてやめられなくなったし、料理のレパートリーも増えた。

そんな中、ネットで西洋ごぼうというのを見つけた

えっごぼうという根を食べる民族は、日本人だけじゃないのと何かで聞いた事が

あるけど、西洋でも食べるんだと思ったら、どんなだか植えてみたくなった

面白いので植えてみたが、種がたったの14個しか入ってなく、種がバカ高い。。。

植えて、芽が出て来たが、14個中7個だけしか発芽しなかった。

葉っぱが全然違う。。。大浦太ごぼう（左）、西洋ごぼう（右）の発芽。（5月下旬）

1カ月して成長したけど・・・西洋ごぼうはあんまり大きくならない

大浦太ごぼうだけ、どんどん大きくなり、西洋ごぼうの姿は見えなくなってしまった

これよりもっと大きくなり、寒さで葉が枯れて来たし、雪も降るので小屋の中に

保存するために埋めて、今そこから掘って食べている。

この埋め替えの時、西洋ごぼうを見つけたが小さいし、数も7本だけで自家用にした。

それも一回分しかなかったのが寂しい。。。期待してたのに・・・

ネットで西洋ごぼうを調べると、日本のごぼうのような香りも味もしない。

「冬のアスパラ」と呼ばれ、シチューなどに入れて食べるらしい。。。

とても美味しいと書いてあったので、期待は膨らんだ

早速、収穫した日の夕食に出た。

きんぴらごぼうのようにして、2種類入れてみた。白いのが西洋ゴボウ。

確かに香りも味もごぼう感が薄いので、入れても西洋ゴボウの存在感は薄い。

比べるためにしっかりアク抜きして、茹でて、胡麻ドレッシングで食べてみた。

食べたけど、大した事はない味。。。期待した分、がっかり感は大きかった

実は量的にきんぴらに少しとこれだけしかない、非常に高級なごぼう料理になったのだ

「冬のアスパラ」という非常に良い名前付いてるけど、アスパラの味にはほど遠い。

日本人にしてみれば、ゴボウだけど、ごぼうでない

って感じで、「来年からは作らなくていいかな」ときっぱり思った

他のおかずの白菜と肉のあんかけ、蕪の漬物が美味しかった。

まぁ～何でも噂と実際は違うからね作ってみて、確かめる事は大事

　　　　　　　　　　　

コメント 14

マジ？戦争中捕虜にきんぴらごぼう食わせた日本兵が東京裁判で虐待って事にされた話聞いた事あるけど西洋でもゴボウ食ってるなら裁判無効だろ。
by pn (2020-02-08 20:57) 

うーん、ゴボウのつもりで食べちゃダメなんですね。
あの味と香りと歯ごたえがゴボウですもの。
そうやって作ってみて確認したからこそ、先に進めるのですね。
by まほ (2020-02-09 00:41) 

ごぼうじゃないのか。
日本のごぼうは美味しいからね。
by HOTCOOL (2020-02-09 03:49) 

日本人の牛蒡が1番美味しいって事か。食べ慣れているから？
by 親知らず (2020-02-09 08:07) 

pnさん・・・わからなかったけど、そういう事あったの？？？

by mutumin (2020-02-09 08:33) 

まほさん・・・私は実際見たり、食べたりしないと信じられないタイプなので、これではっきりわかり、先に進めます！
by mutumin (2020-02-09 08:34) 

HOTCOOLさん・・・ごぼうだけど、ごぼうじゃないって感じ！
by mutumin (2020-02-09 08:35) 

親知らずさん・・・ごぼう臭さを愛する日本人はやっぱり日本のごぼうが一番美味しい！って、感じるんですよね。
by mutumin (2020-02-09 08:36) 

名前につられて買っても味が違ったてたらリピートしないから市場から消えちゃうよね。
by paulo (2020-02-09 09:59) 

pauloさん・・・冬のアスパラって、盛り過ぎだよね！
by mutumin (2020-02-09 12:29) 

大浦太ゴボウ、興食べてみたいです。まだ出会ったことないですけど、見つけたら買ってみたいと思います。冷蔵庫にしまえるというのも良いですね。

by olived (2020-02-09 21:49) 

olivedさん・・・見た目太くて短いので不細工だけど、美味しいんですよ。切らないで冷蔵庫にしまえるって意外に便利です。長くて、綺麗なのばかりが美味しいわけないんです。
by mutumin (2020-02-09 22:22) 

太いんだ
その方が扱いやすくていいかも
by さる１号 (2020-02-10 05:59) 

さる１号さん・・・見た目、不細工だけど・・・
by mutumin (2020-02-10 07:04)