寅（トラ）～イスイーツ

　　　　　　　　　　

ここ数日、干支展のDM作りのため、ランチを考えて、試作をして写真を撮り、

その他、焼き物の寅作品の写真撮り、DMデザインと睡眠時間が少なくお疲れ気味。。。

毎日のブログは前日夜、朝予約か、書き溜めて置いたのをアップするようにしている。

が、昨夜は印刷屋さんにデータで出すためにどうして無理だった。

今、こうして書いているが、ブログは無理しなくても良い事ぐらいわかる。

だけど、本当にどうにもならない時以外は書かないとなんか気が済まないのが不思議だ

義務感それとも一種の麻薬（笑）

書かないともう書きたくなくなってボケる怖さとブログでおしゃべりするはけ口なのか

自分で変だよねぇ～と・・・妙な気持ちになっている。。。

干支のDMに乗せるために、干支ランチ、干支スイーツをずっと考えていた。今年は寅

私はすべてのメニューの構成とスイーツと飾り付け、ポスター制作までしている。

スイーツは私が試作研究を担当し、ランチは私が考えてひげおじさん試作をした。

スイーツ和と洋の融合の寅（トラ）～イ！スイーツを作りたかった

焼き物をやっていて 寅の置物を作るのは得意なので、どうしても寅を練り切りにしたい

その方がリアルで、お客様に分かり易い

寅の胴体の部分を濃厚なバナナケーキにして、練り切りで顔を作ると自分の中で決まった。

バナナケーキの試作作り。4種類の試作。。。簡単な物から面倒な材料多い物まで・・・

左上は、ホットケーキを使った3種類の具材を合わせただけの超簡単なケーキ。

簡単という事は奥深さはなく、しっかりホットケーキにバナナを入れただけの味。

はっきり言って、美味しくないし、すぐ硬くなる。

他のは、アーモンドプードルや砂糖、バターなど複雑であればあるほど、奥深い味である。

ただ、しっとり感やケーキとしてのふんわり感も追及するので、ネットレシピを見て

やってみた結果、こんなに違うんだと思った。

結果、左下のバナナケーキが一番美味しかった

アーモンドプードルがある程度入り、バターもほどほどに入り、ラム酒も入って、

上にしっとりするようにラム酒入りのシロップを塗って、寝かせてから頂くと美味しい

寅の顔は練り切りで作る。可愛いでしょう

横にポテトチップスとつまみ紅玉を置いたけど、見栄えがイマイチだった。

果物（キューイ）がないのと尻尾をプリッツにするため、スーパーに買い物に行った。

そして出来た寅～イケーキ。。。寅模様はチョコ入りカスタード。

餡と生クリームを添えるとここだけは和の味。

果物を添えてみたけど、う～んと・・・

果物をやめて、つまみ紅玉を置く。このつまみ紅玉濃厚でりんご感が半端なく美味しい

紅玉を砂糖とバターでキャラメリゼして、乾燥させた。日持ちして美味しい

今回の寅（トラ）～イスイーツを食べて、来年はいろんな事にトライしてほしい。

そんな思いを、ランチとスイーツに込めました。

考えて試作を作ったり、飾りつけにとても時間が掛かったけど、大満足